طريقة تحضير مناقيش الجبنة والزعتر والكشك بعجينة طرية وهشة Best Manakish: Cheese, Za'atar and Kishk

Follow me on:
Facebook page: Suha's Dishes
YouTube channel: Suha's Dishes
Instagram account: Suha's Dishes

مقادير العجينة:

4 اكواب (520 غرام) طحين لجميع الاستعمالات
1 ملعقة صغيرة ونصف ملح
1 ملعقة طعام سكر
1 ملعقة طعام خميرة فورية
1 كوب وربع (300 مل) حليب دافئ
1/2 كوب (120 مل) زيت نباتي
1 بيضة حبة كبيرة
نقطع العجينة إلى 18 حبة وزن العجينة الواحدة 54 غرام.

خلطة الكشك:
1/4 كوب (40 غرام) كشك
1/2 كوب (65 غرام) بصل مفروم
1/2 كوب (75 غرام) بندورة مفرومة
2 ملعقة طعام (30 مل) زيت زيتون
2 ملعقة طعام (30 مل) ماء
1 ملعقة طعام رب البندورة (معجون الطماطم)
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
رشة فلفل احمر حار (إختياري)
سمسم محمص

خلطة الجبنة:
125 غرام جبنة فاتا او بلغارية
125 غرام جبنة موزاريلا مبروشة
1 ملعقة طعام زيت زيتون
سمسم محمص

خلطة الزعتر:
1/4 كوب زعتر للمناقيش
1/4 كوب زيت زيتون
صواني مستطيلة قياس 18 × 13 انش او 46 × 33 سم.
حرارة الفرن 450 درجة F او 230 درجة C على الرف الاسفل لمدة تتراوح بين 8 و 10 دقائق.

فيديو سابق للمناقيش تخطى المليون مشاهدة على الرابط التالي:
   • طريقة تحضير عجينة المناقيش بزعتر  Bes...  

Dough ingredients:

4 cups (520 g) all_purpose flour
1 1/2 tsp salt
1 tbsp white sugar
1 tbsp instant yeast or 1 envelope
1 1/4 cups (300 ml) warm milk
1/2 cup (120 ml) vegetable or canola oil
1 large egg

This recipe yields 18 pieces each dough
= 54 g

kishk mix:
1/4 cup (40 g) Kishk
1/2 cup (65 g) finely chopped onions
1/2 cup (75 g) finely chopped tomatoes
2 tbsp (30 ml) extra virgin olive oil
2 tbsp (30 ml) water
1 tbsp tomato paste
1/2 tsp salt
1/2 tsp paprika
1/8 cayenne pepper (optional)
roasted sesame

Cheese mix:
125 g Greek feta cheese
125 g shredded mozzaralla cheese
1 tbsp extra virgin olive oil
roasted sesame

Za'atar mix:
1/4 cup (25 g) Za'atar
1/4 cup (60 ml) extra virgin olive oil

3 half sheet pans (18 by 13 in _ 46 by 33 cm)
450 degrees F or 230 degrees C on the bottom rack for 8 to10 minutes.

#kishkmanakish #cheesemanakish #suhasdishes #manakishrecipe #manakishdough #manakish #lebanesecuisine #zaatar #vegan #vegetarian #kishk #fetacheese #instafood #lebanesebreakfast #lebanesemanakish