【中華料理店オーナシェフが教える】シャキシャキに仕上げるもやし炒め【レシピ動画】

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もやし炒めレシピ

材料
もやし1パック
ニンニク1かけ
唐辛子１本

下準備
ニンニクは潰しておく
唐辛子はカットして種を除いておく
もやしはレンジで40〜50℃くらいに温めておく
もやしをボウルに入れて味付け↓をしておく

味付け
塩 もやしの重さ✖️0.8g
醤油 小さじ半分
中華スープの素 小さじ半

調理
フライパンにサラダ油小さじ2を入れて弱火でニンニク、唐辛子を炒める
軽く色づいたらボウルのもやしと調味料を入れる
強火で炒めて完成

シャキシャキのポイント
なるべく炒める時間を短くしながらもやしに火を通す
そのために
もやしを温めておく
炒めるときは火力MAX

うまっ

だめだ

ビール！！！

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