Ведарай. Литовские картофельные колбаски

Ведарай (Vedarai) — национальное блюдо литовской кухни. Очень вкусные картофельные колбаски.

Состав:

1. Картофель — 1000г
2. Грудинка свиная — 300г
3. Лук репчатый — 250г
4. Соль поваренная — 10-12г
5. Перец черный молотый — 2г
6. Майоран (можно орегано) — 2г

Для зажарки:
1. Грудинка свиная — 200г
2. Лук репчатый — 150г
3. Чеснок — 1 зубчик
4. Сметана — 250-300г
5. Зелень


Технология:

Грудинку и лук нарезать мелким кубиком. Обжарить на сильном огне сначала грудинку как шкварки. На топленом жире от грудинки обжарить лук. Картофель натереть на мелкой терке, слить лишнюю жидкость, но не отжимать.
Смешать все ингредиенты и набить в свиную череву не плотно, проколоть иглой колбаску. Выложить на смазанный маслом лист.


Термообработка:

Поставить в холодную духовку. Если ставить в горячую, может лопнуть оболочка.
Довести духовку до 180 градусов и запекать при 180С в течение часа.

Блюдо подается с зажаркой в сметане и зеленью, либо просто со сметаной и зеленью.

Видео на Дзене: https://zen.yandex.ru/kolboboss#video


-------------------------------------------------------------------------------------------------------
Заходите в гости, подписывайтесь:
Мой инстаграм:   / kolboboss   или @kolboboss
Группа Вконтакте: https://vk.com/domkolbasa
-------------------------------------------------------------------------------------------------------

Моя камера для сыровяления:    • Камера для сыровяла. Моя климаткамера.  

Сыровяленые и сырокопченые мясопродукты:    • Сыровяленые и сырокопчёные мясопродукты  

Вареные колбасы и сосиски:    • Вареные колбасы и сосиски  

Варено-копченые колбасы:    • Варено-копченые колбасы  

Авторские изделия:    • Авторские колбасы  

Теория и обзоры:    • Теория и обзоры  

Изделия БЕЗ СВИНИНЫ:    • БЕЗ СВИНИНЫ  


Если вы хотите поддержать канал:
Яндекс.Деньги: 4100110095479273
WebMoney: P183294352859 Z548269154900
Альфа: 4779 6426 9238 0702 (Урсул Максим Сергеевич)
Спасибо!