Conserva de Pimenta Dedo-de-Moça - Chef Ana Lemgruber (2020)

Veja como reduzir a picância, mas preservando o aroma e o sabor desta pimenta maravilhosa!

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IMPORTANTE: Realize o processo de esterilização dos potes (ainda molhados, após serem higienizados) em etapas de 30 segundos até que estejam completamente secos, e se for usado um pano para evitar que os potes oscilem, este deve estar úmido para evitar-se sua eventual combustão.
Embora os equipamentos variem muito em termos de potência, 5 potes de 200 ml são normalmente esterilizados em cerca de 3 minutos no meu micro-ondas (em até 6 etapas com 30 segundos cada).

INGREDIENTES:
Rendimento: pote c/ 500 ml
Pimenta dedo-de-moça cortada em rodelas – 200 gr
Alho fatiado – 10 dentes
Açúcar – 1 col.sobremesa
Sal marinho - 1 col.sobremesa
Cachaça ou água filtrada – o quanto baste (metade do pote)
Vinagre - o quanto baste (metade do pote)
Obs: O uso do álcool ajuda a deixar as pimentas mais tenras.

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Sempre que possível utilize ingredientes orgânicos – o planeta e a sua saúde agradecem!!!

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