ПЕЧІНКОВИЙ ПАШТЕТ з відвареним м'ясом.

Для приготування паштету :
- добре вимочуємо м'ясо протягом ночі.
Свинячу голову заливаємо водою , ставимо на вогонь і як тільки вода закипить- зливаємо всю воду, м'ясо перемиваємо ,.. миємо каструлю від осаду.
Знову ж заливаємо водою свинячу голову і ставимо на вогонь. Додаємо сіль, лавровий листок, чорний перець горошком і духм'яний перець. Варимо приблизно п'ять годин, поки м'ясо почне відділятися від кісток.
Печінку, серце і легені варимо за таким самим способом ( зливаємо першу воду після закипання, все перемиваємо і складаємо у чисту каструлю ).
Додаємо всі спеції. Варимо до готовності.
М'ясо відділяємо від кісток, печінку і легені нарізаємо- всі продукти перемелюємо.
Додаємо 1 кг натертої моркви і 1 кг дрібненько порізаної цибулі. Якщо м'ясних продуктів небагато - то моркви і цибулі даємо по півкілограма.
Все добре вимішуємо і куштуємо , при потребі додаємо спеції за смаком.
Накладаємо в чисті СТЕРИЛІЗОВАНІ банки, накриваємо новими і стерилізованими кришками..
В каструлі з водою стерилізуємо 6 годин .

В духовці : банки ставимо на застелене силіконовим килимком деко в холодну духовку , як тільки духовка нагріється і почне кипіти смалець - робимо якнайменший вогонь .!!
ВАЖЛИВО : пильнуємо щоби було ледь помітне кипіння всередині банок - інакше смалець випарується , банки будуть наполовину повними і паштет буде гірким..!!
Стерилізуємо 5 годин.!!

ГОТУЙТЕ НА ЗДОРОВ'ЯЧКО.🌺

ПЛЕЙЛИСТИ :

" Готуємо домашні страви."
   • Готуємо домашні страви.  
   • Готуємо домашні страви.  

" Страви ДО ПОСТУ."
   • страви ДО ПОСТУ/ РИБНІ СТРАВИ.  

" Консервація НА ЗИМУ."
   • Консервація НА ЗИМУ.  
   • Консервація НА ЗИМУ .  

" ВАРЕННЯ КОМПОТИ на зиму."
   • ВАРЕННЯ, КОМПОТИ на зиму..  

" М'ясні страви ДЛЯ ТРИВАЛОГО зберігання."
   • М'ЯСНІ ТА РИБНІ  ТУШОНКИ   для тривал...  
   • М'ясні страви ТУШОНКИ ТА РИБНІ КОНСЕР...  

" Смачні напої."
   • Смачні напої //  КВАС  // ХОЛОДНИЙ ЧАЙ .  

" Готуємо В МУЛЬТИВАРЦІ."
   • Готуємо В МУЛЬТИВАРЦІ  

"Для кухні..."
   • Для кухні...  

" Життя В СЕЛІ."
   • життя В СЕЛІ ...  

МІЙ ДРУГИЙ КАНАЛ " Моє Подвір'я "
   / @МоєПодвіря