Скачать или смотреть Gastronomie : la tartiflette au camembert, une merveille ! - Météo à la carte

En Normandie aussi on prépare la tartiflette ! Plat typique de Savoie, Aurélia, notre cuisinière du jour nous dévoile sa version revisitée où le reblochon est remplacé par le camembert...


*** Détails de la recette *** 

Ingrédients :

1 camembert
1 kg de pommes de terre
200 g de lardons fumés
2 oignons
20 cl de pommeau
Noix
Crème épaisse


Préparation : 

1/ Éplucher puis couper les oignons finement. Couper le lard pour en faire des lardons. Couper les pommes de terre épluchées en morceaux, puis les faire cuire à la vapeur pendant 10 minutes.
2/ Dans une poêle, faire revenir les oignons et le lard. Rajouter dans la poêle les pommes de terre et faire cuire jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
3/ Déglacer les pommes de terre, les oignons et le lard avec du pommeau. Puis dans une casserole, faire fondre le camembert avec un peu de crème épaisse.
4/ Dresser le plat à tartiflette en commençant par le mélange pommes de terre, oignons et lardons. Ajouter quelques morceaux de noix pour apporter du croquant. Verser la crème de camembert puis déposer une tranche de camembert sur la tartiflette.
5/ Enfourner 10 minutes à 180°C.


Astuce du chef :

Pour accompagner la tartiflette, déposer quelques feuilles de chêne rouge, de l’oseille sauvage et de la cardamine des prés et agrémenter de quelques copeaux de camembert séché.

*** Qui est le chef ? ***

Aurélia Landeau.


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