Скачать или смотреть Como curar un Lomo Ibérico

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Para curar el lomo necesitamos,

una pieza de lomo
sal gorda 800 g.
azúcar 200 g.
Pimentón, ajo molido, romero, tomillo.
papel de horno, venda elástica.

Mezclamos la sal y el azúcar, en un recipiente apropiado (de medida parecida al lomo) cubrimos con la mezcla anterior, dejamos en la nevera 35 horas.
Pasado ese tiempo, sacamos y lavamos bajo el grifo, y secamos bien con un paño seco. mezclamos las especies y cubrimos bien el lomo (tiene que quedar todo el lomo bien cubierto)
Envolvernos bien el lomo con la venda elástica. Y dejamos 21 días en la nevera, dando vueltas de vez en cuando.

Después de los 21 días, quitamos la venda, y el lomo esta listo para comer

VER TAMBIEN PANCETA CURADA

https://studio.youtube.com/video/OQvy...

QUE APROVECHE