バレンタインにおすすめの手作りパン「ココアスイートブール」の作り方 Lesson 145 “Cocoa sweet boule”

夫婦でパン作り！第145弾は「ココアスイートブール」です！今回は随分前になりますがLesson14で作ったスイートブールのココアバージョンを作りました! 帽子!? UFO!?の形には出来なかったですが、外はパリパリ中はふわふわの甘くて美味しいパンに仕上がりました!是非お試しください!
バレンタインのプレゼントにもオススメです!

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✳︎材料 / 6個
◆パン生地
・強力粉（春よ恋）：190g
※約半分ずつ２つのボウルに分けておくとイーストがしっかり溶けて失敗しにくいです

［ボウルA］
・ドライイースト：3g（小さじ1）
・砂糖：18g（大さじ2）
・溶き卵：26g
・ぬるま湯（40℃）：90cc
［ボウルB］
・塩：3g（小さじ1/2）
・無塩バター：25g

◆フィリング
・チョコチップ：30g

◆クッキー生地
・無塩バター：70g
・グラニュー糖：70g（普通の砂糖でも可）
・溶き卵：45g ※数回に分けて加える
・薄力粉：70g
・ココアパウダー ：7g

✴︎発酵時間
・一次発酵：約25分（40℃）
・二次発酵：約20分（40℃）
※二次発酵終了の少し前に発酵機（オーブン等）から出し、室温発酵に切り替えてオーブンを予熱します

✴︎焼き時間
190℃で19分

✳︎Ingredients / makes 6
◆Bread dough
・Bread flour : 190g
*If you divide it into two bowls, about half each, the yeast will melt well and you won't fail easily

[Bowl A]
・Yeast : 3g (1 tsp)
・Sugar : 18g (2 tbsp)
・Beaten egg : 26g
・Water(40°C) : 90cc
[Bowl B]
・Salt : 3g (1/2 tsp)
・Unsalted butter : 25g

◆Filing
・Chocolate chips : 30g

◆Cookie dough
・Unsalted butter : 70g
・Granulated sugar : 70g (You can use regular sugar.)
・Beaten egg : 45g *Add in a few times.
・Cake flour : 70g
・Cocoa powder : 7g

✴︎Rising time
First time : About 25~ min (40℃) / Second time : About 20~ min (40℃)
*Preheat the oven just before the end of the second fermentation.

✴︎Baking time
Bake at 190°C for 19 min

★使用した小麦粉（春よ恋）↓
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