Скачать или смотреть Pisang bolen renyah lumer dan lembut

Join this channel to get access to perks:
Link join member
   / @ayomasakayomakan  

Semua member akan mendapatkan akses masuk group whatsapp khusus member
Bagi yang belum masuk group bisa chat Admin di 0896 8463 0539

Untuk pemesanan tiket demo masak Signora
Whatsapp: 0822-8623-8887 dan 0813-3574-2231

Bolen pisang crispy
Bahan A
100gr terigu protein rendah
100gr mentega atau margarin
Campur rata
Taruh di plastik wrap bentuk segiempat, simpan di chiller
Bagi adonan menjadi 16 bagian sama rata

Bahan B
250gr terigu protein tinggi
50gr gula halus
100gr mentega atau margarin
90ml air panas
2gr garam

Bahan taburan
50gr terigu
campur semua bahan kecuali air panas, aduk2 hingga berpasir
Tuang air panas secara bertahap sambil di aduk
Uleni dengan tangan sambil di taburi dengan tepung hingga kalis (2-3 menit)
Istirahat 30 menit
Bagi adonan menjadi 16 bagian sama rata (kurang lebih 30gr)
Bulatkan dan isi dengan adonan A, bulatkan jangan sampai ada yg bocor
Istirahat 20 menit di chiller
Tipiskan lalu lipat 3 (single fold)
Tipiskan lalu lipat 4 (double fold)
Istirahat 20 menit
Tipiskan hingga seukuran pisang
Gulung dan potong tanpa putus lalu gulung kembali
Simpan di chiller
Panaskan oven suhu 180C api atas bawah, panggang selama 18-25 menit

Dough 30
Dough lemak 10gr

———————-

Crispy banana buns
Ingredients A
100gr all purpose flour
100gr butter or margarine
Mix well
Put in plastic wrap in a rectangular shape, store in the chiller
Divide the dough into 16 equal parts

Ingredients B
250gr all purpose flour
50gr powdered sugar
100gr butter or margarine
90ml hot water
2gr salt

Sprinkle ingredients
50gr flour
mix all ingredients except hot water, stir until sandy
Pour hot water gradually while stirring
Knead by hand while sprinkling with flour until smooth (2-3 minutes)
Rest for 30 minutes
Divide the dough into 16 equal parts (approximately 30gr)
Round and fill with dough A, round it so that none leak
Rest for 20 minutes in the chiller
Thin then fold 3 (single fold)
Thin then fold 4 (double fold)
Rest for 20 minutes
Thin to the size of a banana
Roll and cut without breaking then roll again
Store in the chiller
Preheat the oven to 180C top and bottom heat, bake for 18-25 minutes

Dough 30
Dough fat 10gr

#ayomasakayomakan #pastry
#bolenpisang