Aspic de saumon fumé - FoodizBox n°16

FoodizBox - Recette n°16 - une recette de Noëmie utilisant les produits de la FoodizBox de janvier.
Retrouvez le détail de la recette sur http://www.foodizbox.com/nos-recettes...

Ingrédients utiles pour la recette :
⁜ Mélange poissons mignons (l'arbre aux épices)
⁜ Confit d'estragon (Confit&Do)
⁜ Huile de sésame grillé
⁜ Sel d'algues (Christine Le Tennier)
⁜ Mélange d'algues (Christine Le Tennier)
♦ 1 cœur de saumon fumé
♦ 1 tranche de saumon fumé
♦ 2 œufs de caille
♦ 1 tomate, 1 avocat, 1 échalote, 1 citron vert
♦ 1 branche d'estragon
♦ 5g de fumet de poisson déshydraté
♦ 2,5g de feuille de gélatine
♦ 2 CàS d'œufs de saumon
♦ 3 CàS de sauce soja
♦ 5g de sésame
♦ Salade (par exemple mâche)
♦ 100g d'eau
♦ Fleurs séchées ou herbes fraîches