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【SHOP紹介】CASICA KABUTOCHOさんへ/可視化飯店で食べることのできなかった魯肉飯/新米土鍋ごはん/梨の大人コンポート　まぁさんの台所9月前篇

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街×食×暮らし

話題のお店からのおうち喫茶メニュー
そして新米の季節に

*CASICA.TOKYO2号店　CASICA KABUTOCHOへ

*可視化飯店で食べることのできなかった魯肉飯を
おうち喫茶のメニューに

*和梨の大人コンポート

*新米土鍋ごはん

〈CASICA KABUTOCHO/可視化飯店〉

東京都中央区日本橋兜町5-1
兜町第1平和ビル1F

定休日　月曜日・第2/4 火曜日
※月曜日が祝日の場合は営業・翌火曜日定休

::魯肉飯::
故・枝元なほみさんのレシピを参考にしました

::和梨のコンポート::
故・ムラヨシマサユキさんのレシピを参考にしました

《レシピのご紹介》

🇹🇼台湾風茶葉蚕

材料（6個分）

卵 … 6個

烏龍茶 … 大さじ3（またはティーバッグ2個）

水 … 600ml

醤油 … 100ml

砂糖 … 大さじ2

八角 … 1個（なければシナモン少々でも）

クローブ … 2〜3粒（あれば）

---

作り方

1. 卵をゆでる
卵を常温に戻し、沸騰したお湯で7分ほどゆでて半熟より少し固めにする。
→ ゆで上がったら冷水にとり、殻にヒビを軽く入れる（味が染み込みやすくなる）。

2. 煮汁を作る
鍋に水・ほうじ茶・醤油・砂糖・スパイス類・しょうがを入れ、ひと煮立ちさせる。

3. 卵を煮る
ヒビを入れた卵を鍋に加え、弱火で30分ほど煮る。

4. 漬け込む
火を止めてそのまま煮汁に漬けておく。
→ 半日～一晩置くと、茶葉とスパイスの香りがしっかり染み込みます。

/ @marskitchen

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