Скачать или смотреть Pão Rústico de Trigo Sarraceno SEM GLÚTEN de Fermentação Natural | Glutenfree Yummies

Essa semente que tem trigo no nome, mas de trigo nāo tem nada, é a estrela desse pāo. Um pāo de longa fermentação, com um teor mais baixo de amidos e um alto teor de farinhas proteicas, sem goma xantana e, claro, sem glúten!
Dessa vez um pāo feito todo na batedeira, de maneira simplificada para quem está começando agora.

📝Ingredientes:
▫️65g de trigo sarraceno
▫️40g de farinha de lentilha (pode ser grāo de bico)
▫️30g de farinha de amêndoas
▫️20g de farinha de arroz integral
▫️35g de fécula de mandioca
▫️10g de fécula de batata
▫️13g de psyllium
▫️10g de linhaça triturada
▫️10g de açúcar
▫️15g de azeite
▫️5g de sal
▫️65g de fermento natural
▫️📝Aproximadamente 225g de água (210g de água fervente para o gel de psyllium e linhaça e o restante da água em temperatura ambiente na hora de acerta a hidrataçāo da massa.

🥣Modo de preparo detalhado no vídeo.

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Espero que tenham gostado!
💚🤎

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