Скачать или смотреть ঝরঝরে ভুনা খিচুড়ি রেসিপি | Easy khichuri recipe of lentils

ঝরঝরে ভুনা খিচুড়ি রেসিপি | Easy khichuri recipe of lentils

বাঙালির খুব পচ্ছন্দের খাবার হলো #ভুনা খিচুড়ি।
এই ভুনা খিচুড়ি তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ গুলো হলোঃ

২ কাপ চাল
১ কাপ ডাল
১ কাপ সয়াবিন তেল
৪ টি এলাচ
৪ টি লবঙ্গ
৩ টুকরো দারচিনি
১ টি তেজপাতা
১ টি রসুন
১/২ কাপ পেঁয়াজ কুচি
১ চা চামচ পেঁয়াজ বাটা
১ চা চামচ রসুন বাটা
১ চা চামচ আদা বাটা
১ চা চামচ হলুদ গুঁড়া
১/২ চা চামচ মরিচ গুঁড়া
১/২ চা চামচ ধনে ও জিরা গুঁড়া
৫.৫ কাপ ফুটন্ত গরম পানি
১/২ টেবিল চামচ লবণ
১/২ চা চামচ ঘি
৭ টি কাঁচা মরিচ
২ কাপ পেঁয়াজ বেরেস্তা

ঝরঝরে ভুনা #খিচুড়ি তৈরির প্রস্তুতপ্রণালীঃ

চাল ও ডাল ভালোভাবে ধুয়ে ২০ মিনিট পানি ঝরিয়ে রাখতে হবে।এরপর ২ কাপ পেঁয়াজ বেরেস্তা করতে হবে। * পেঁয়াজ বেরেস্তা তৈরির রেসিপিঃ   • মচমচে পেঁয়াজ বেরেস্তা | perfect fried onion  

চুলায় একটি হাঁড়ি দিয়ে দিয়েছি,হাঁড়ি গরম হয়ে আসলে এলাচ,লবঙ্গ,দারচিনি,তেজপাতা ও ১ টি রসুন কুচি দিয়ে দেব।এগুলো ১০-১৫ সেকেন্ড তেলে ভাজতে হবে। এরপর পেঁয়াজ কুচি,পেঁয়াজবাটা,রসুনবাটা,আদাবাটা দিয়ে আবারও ১৫ সেকেন্ড ভাজতে হবে। ভাজা হলে হলুদ, মরিচ,ধনে ও জিরা গুঁড়া দিতে হবে।
এরপর পানি ঝরিয়ে নেওয়া চাল ও ডাল দিয়ে ১০ মিনিট ভেজে নেব।ভাজা হলে,৫.৫ কাপ ফুটন্ত গরম পানি ও ১/২ টেবিল চামচ লবণ দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে ৫ মিনিট ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখব।৫ মিনিট পর আবারও নেড়ে ১০ মিনিট অপেক্ষা করব। ১০ মিনিট পর আবারও নেড়ে ৫ মিনিট এর জন্য ঢেকে দেব। এরপর ঢাকনা তুলে ঘি দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে,৭ টি কাঁচা মরিচ ও অল্প পেঁয়াজ বেরেস্তা ছড়িয়ে দেব। এরপর ২ মিনিট ঢেকে রেখে, নামিয়ে পরিবেশন করব।

এভাবে খুব সহজে অল্প সময়ে তৈরি করতে পারবেন ঝরঝরে ভুনা খিচুড়ি।


Channel name: Esha's kitchen

Channel link:    / @eskitchen9990  

Facebook :  / eshas.kitchen.39  

page link:  / eshas-kitchen-100922268355688