Turşucu olmak: Yeşilçam'a ilham veren turşucu: "Limonla mı, yoksa sirkeyle mi yapılır?"

En iyi turşu nasıl yapılır? Turşu limonla mı, yoksa sirkeyle mi yapılır? Neşeli Günler filminde Adile Naşit ile Münir Özkul'un boşanmasına kadar giden kavganın temelinde bu sorular yatıyordu.

Kimi söylentilere göre Neşeli Günler filminin konusuna İzmir Narlıdere'deki Turşucu Hasan Amca dükkanında yapılan sohbetler ilham vermiş. Adile Naşit, Selim Naşit, Ayşen Gruda gibi sanatçıların İzmir Fuarı'na geldiklerinde uğrak yerlerinden biri de Turşucu Hasan Amca ve eşi Mihriban Teyze'nin dükkanıydı.

1959 yılında faaliyete geçen dükkanı şimdi Hasan Amca'nın oğlu İbrahim Türksever işletiyor, "Benim mekanımı öldürmeyin" diyen babasının vasiyetine uyuyor. Ondan da dükkanı oğlu devralacak ve 60 yılı aşkın süredir devam eden geleneği sürdürecek.

Türkiye'de ilk meyve turşusunu annesinin kurduğunu söyleyen İbrahim Bey'e göre bazı sebzelerin turşusu limonla bazı sebzelerin turşusu ise sirkeyle daha iyi oluyor. Dükkandaki turşu çeşitlerinin sayısı neredeyse 100'e yaklaşıyor. "Sakın şaşırmayın hepsi turşudur" yazısı Hasan Amca'dan yadigar.
Tıpkı, "Herkes turşu yapamaz ki" yazısı gibi...

Korona günlerinde turşuya ve turşu suyuna rağbetin arttığını belirten İbrahim Bey, "Bizim turşularımız güzel ama müşterilerimizin gönlü daha güzel" diyor.

#TurşucuOlmak #TurşuNasılYapılır? #SokakLezzetleri