Скачать или смотреть Le meilleur de la street-food thaïe - Porc grillé au basilic thaï

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Salut les amis !! La street food thaï offre une multitude de spécialités plus délicieuse les unes que les autres et ce plat ne déroge pas à la règle. Comme d'habitude, une recette super simple à réaliser.

● Liste des ingrédients pour 2 portions :

500 g de poitrine de porc avec sa couenne
8 branches de basilic thaï
Une gousse d'ail
Un piment rouge frais ou plus selon intensité recherchée
Une cuillère à soupe de sauce soja claire
Une cuillère à soupe de sauce huître
Une cuillère à soupe de sauce poisson
Une cuillère à café de sucre

● Déroulement de la recette :

1- Détailler des tranches de poitrine de porc de 2 cm d'épaisseur puis les mettre à bouillir 10 minutes dans de l'eau non salée, les retirer, les faire bien refroidir à l'air libre puis enlever à l'aide d'un papier absorbant l'humidité résiduelle.

2- Effeuiller les branches de basilic thaï, hacher l'ail, retirer les graines et les membranes du piment pour moins d'intensité puis le couper finement.

3- Préparer la sauce de cuisson en mélangeant dans un bol la sauce soja, la sauce huître, la sauce poisson et le sucre.

4- Une fois refroidies et séchées, mettre les tranches de porc en friture dans un bain d'huile à 160-170° C pendant 6 minutes (attention aux éventuelles projections d'huile). Les retirer puis les trancher.

5- Dans une sauteuse à feu moyen avec une cuillère à soupe d'huile, faire revenir l'ail et le piment 20 secondes, verser la sauce puis la viande qu'il faut bien enrober de cette sauce, ajouter les feuilles de basilic thai et mélanger 20 secondes.

Et il n'y a plus qu'à dresser et à déguster !!

Bon week-end à tous et bon appétit.