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#本土美食︱九龍城火鍋68年老字號 方榮記沙嗲湯底 以獨特配方全人手炒鑊而成 ︱香港邊爐︱Fong Wing Kee Satay Hot Pot︱Hong Kong Travel Food︱#thesailorhk

沙嗲可謂香港人的情懷，自70年代起，由於沙嗲湯底鹹味重，可以補充身體流失的汗水，成為了藍領階層在茶餐廳必點的菜式。當時南下遷移香港的潮洲人運用當地的香料、花生及芝麻醬，改良南洋的沙嗲醬，成了今天的港式沙嗲湯底。

談到沙嗲湯底，不得不提在九龍城屹立68年的老字號—「方榮記飯店」，它的沙嗲湯底是全人手炒鑊而成，並配有獨特秘方。「方榮記飯店」始創於1955年，由九龍城寨的一個售賣潮洲粉麵的小檔口，演變至今天相連舖位的沙嗲火鍋店。80年代，港人大多以牛肉製成牛丸，而「方榮記飯店」為首間以滾肥牛作招徠的火鍋店，並在港陸續引起風潮。

門口的霓虹燈、舊式招牌及大排檔式圓櫈充滿著老香港的風味，而店內工作多年的老伙計穿著純白的工作服，更顯得有年代感。火鍋店內原本採用炭爐，火侯大且有風味，後因政府法例改用銻鍋，貪其傳熱快，亦能保留風味與氣氛。

📍沙嗲湯底 $60
配有獨特秘方，濃稠且帶花生的香氣，辣度與甜味均衡，惹味不嗆喉，但頗油膩。

📍機切牛肉 (大) $198
牛肉太瘦，味道非常一般(不建議點選)，但份量非常多。早前曾嘗試頂級本地手切牛肉 ＄298 ，佈滿油花，牛味濃郁，比機切牛肉好得多。

📍羊肉卷 $78
佈滿油脂，十分肥美，濃郁的沙嗲味蓋過羊肉的腥味。

📍韭菜餃 $38
以肥豬肉、韭菜、調味、麻油等人手製成，挺美味。

📍芝士丸 $38
一咬即溢出熱燙燙的芝士。

📍金菇菜 $38
吸納香濃沙嗲精華，入口更滋味。

📍魚片 $48
魚肉倘算新鮮，鮮中有甘，口感爽脆。

📍頂好大光麵 $15
香港即食麵品牌，由於產品只有麵餅�，沒有包裝，故名為「光麵」。

如你很少在老店林立的九龍城區出沒，不妨來一趟「方榮記飯店」嚐嚐少見的沙嗲湯底火鍋，愐懷香港舊日風情。

📌「方榮記飯店」
地址: 九龍城侯王道85-87號號地下
(港鐵宋皇臺站B3出口, 步行約4分鐘)
Address: G/F, 85-87 Hau Wong Rd., Kowloon City

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