পরিপাকতন্ত্র। Digestive System

#বিজ্ঞান #পরিপাকতন্ত্র

FB Group: https://www.facebook.com/groups/62494...

আমরা আগেই জেনেছি জীবন ধারণের জন্য চাই খাদ্য। আমরা জটিল খাদ্য খেয়ে থাকি। আমরা এও জেনেছি জটিলখাদ্য দেহকোষ সরাসরি গ্রহণ করে পারে না। সেজন্য জটিল খাদ্যকে রাসায়নিক প্রক্রিয়াতে সরল ও পানিতে দ্রবীভূত করা প্রয়োজন। এ কাজকে খাদ্যের হজমক্রিয়া বা পরিপাক বলে। হজম কাজ সম্পন্ন করার জন্য বিভিন্ন অঙ্গ নিয়ে গঠিত হয় পৌষ্টিকনালি বা পরিপাকনালি এর সাথে রয়েছে কতগুলোজারক রস ও সাহায্যকারী এনজাইম নিঃসরণকারী গ্রন্থি।
মুখছিদ্র, মখগহ্বর, অন্ননালি, পাকস্থলি, ক্ষুদ্রান্ত্রএবং বৃহদন্ত্রনিয়ে পৌষ্টিকনালি গঠিত। এছাড়া পৌষ্টিকনালির সাথে রয়েছে বিভিন্ন এনজাইম বা জারক রস নিঃসরণকারী তিনটি গ্রন্থি যথা: লালাগ্রন্থি, অগ্নাশয় এবং যকৃত। এছাড়া পাকস্থলি ও ক্ষুদ্রান্ত্রের প্রাচীরেও আছে আরও এনজাইম ও জারক রস নিঃসরণকারী ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র গ্রন্থি।
আমাদের পরিপাক নালি বা পৌষ্টিকনালি মুখগহ্বর থেকে শুরু থেকে মলদ্বার পর্যন্ত বি¯তৃত। নিম্মে এ তন্ত্রের বিভিন্ন অঙ্গগুলোর বর্ণনা দেওয়া হলো:
১. মুখছিদ্র :মুখছিদ্র থেকেই পরিপাক নালি শুরু। মুখছিদ্রের উপরে রয়েছে উপরের ঠোঁট এবং নিচে রয়েছে নিচের ঠোঁট। ঠোঁটদ্বয় খোলা ও বন্ধ থেকে খাদ্য গ্রহণ নিয়ন্ত্রণ করে। এ ছিদ্র পথেই খাদ্য পরিপাকনালিতে প্রবেশ করে।
২. মুখগহ্বর :মুখছিদ্রের পরেই মুখগহ্বরের অবস্থান। সামনে দাঁতসহ দুইটি চোয়াল দ্বারা মুখগহ্বর বেষ্টিত। এর উপরে রয়েছে তালু এবং নিচের দিকে রয়েছে মাংসালো জিহ্বা। এছাড়া দুই পাশে রয়েছে তিন জোড়া লালাগ্রন্থি।


দাঁত খাদ্যবস্তু কেটে ছোট ছোট করে পেষণে সাহায্য করে। এসময় জিহ্বা খাদ্যবস্তুর স্বাদ গ্রহণ করে এবং খাদ্যবস্তুকে বার বার দাঁতের নিচে পাঠিয়ে চিবাতে সাহায্য করে। লালাগ্রন্থি থেকে নিঃসৃত লালা খাদ্যকে পিচ্ছিল করে এবং খাদ্যবস্তুকে গিলতে সাহায্য করে। লালা রসে একধরনের উৎসেচক বা এনজাইম আছে। যা শ্বেতসারকে আংশিক ভেঙ্গে শর্করায় পরিণত করে। মানুষের স্থায়ী দাঁতের সংখ্যা ৩২টি। প্রতি চোয়ালে ১৬টি করে। এসব দাঁত চার প্রকার। যথা-
কর্তন দাঁত খাবার ছোট ছোট করে কাটে।
ছেদন দাঁত দিয়ে মাংস ও অন্যান্য শক্ত জিনিস ছেড়ে ও কাটে।
অগ্রপেষণ দাঁত দিয়ে খাদ্যবস্তু চর্বন ও পেষণ করা যায়।
পেষণ দাঁত গুলো খাদ্যবস্তু চিবাতে ও পিষতে সাহায্য করে।
এছাড়া অন্যান্য দাঁতের অনেক পরে গজায় আক্কেল দাঁত।
৩. গলবিল :মু খগহ্বরের পরেই এর অবস্থান।
এর মাধ্যমেই খাদ্যবস্তু মুখগহ্বর থেকে অন্ননালি বা গ্রাসনালিতে যায়। গলবিলে কোন এনজাইম নিঃসৃত হয় না। তাই এখানে কোন খাদ্যবস্তু পরিপাক হয় না।
৪. অন্ননালি :গলবিল এবং পাকস্থলির মাঝামাঝিজায়গায় এর অবস্থান। খাদ্যবস্তু এর ভেতর দিয়ে গলবিল থেকে পাকস্থলিতে যায়।
৫. পাকস্থলি :অন্ননালি ও ক্ষুদ্রান্ত্রের মধ্যবর্তী স্থানে এর অবস্থান। গলবিল ও অন্ননালির ক্রোমসংকোচনের ফলে পিচ্ছিল খাদ্যবস্তু এখানে এসে জমা হয়। পাকস্থলির আকৃতি থলের মতো। এর প্রাচীর বেশ পুরু ও পেশিবহুল। পাকস্থলির প্রথম ও শেষ অংশে পেশিবলয় রয়েছে। পাকস্থলির প্রাচীরে গ্যাস্ট্রিকগ্রন্থিনামে প্রচুর গ্রন্থি থাকে। এখানে খাদ্য সাময়িক জমা থাকে। গ্যাস্ট্রিকগ্রন্থির পাচকরস পরিপাকে সাহায্য করে।
৬. ক্ষুদ্রান্ত্র:ক্ষুদ্রান্ত্রহলো পাকস্থলির পরবর্তী অংশ এটা পরিপাক নালির সবচেয়ে দীর্ঘ অংশ। ক্ষুদ্রান্ত্রতিনটি ভাগে বিভক্ত। যথা - (ক) ডিওডেনাম (খ) জেজুনাম ও (গ) ইলিয়াম।
(ক) ডিওডেনাম :এটা ক্ষুদ্রান্ত্রের প্রথম অংশ। পাকস্থলির পরের অংশ, দেখতে ট আকৃতির। পিত্তথলি থেকে পিত্তরস এবং অগ্ন্যাশয় থেকে অগ্ন্যাশয় রস নালি মারফত এখানে আসে খাদ্যের সাথে মিশে। এ রসগুলোও পরিপাকে অংশ নেয়। এখানে আমিষ, শর্করা ও স্নেহ পদার্থের পরিপাক ঘটে।
(খ) জেজুনাম :এটা ডিওডেনাম এবং ইলিয়ামের মাঝের অংশ।
(গ) ইলিয়াম :ইটা ক্ষুদ্রান্ত্রের শেষ অংশ। ইলিয়ামের ভেতরের প্রাচীরে শোষণ যন্ত্রথাকে। ব্যাপন পদ্ধতিতে শোষণকার্য সমাধার জন্য প্রাচীরগাত্রে আঙ্গুলের মত প্রক্ষেপিত অংশ থাকে। এদের ভিলাই (ভিলাস) বলে। হজমের পর খাদ্যের সারাংশ ভিলাসগাত্র দ্বারা শোষিত হয়।
৭. বৃহদন্ত্র:ক্ষুদ্রান্ত্রের পরেই বৃহদন্ত্রের শুরু। এটা ইলিয়ামের পর থেকে পায়ুপথ পর্যন্তবি¯তৃত। ক্ষুদ্রান্ত্রও বৃহদন্ত্রে সংযোগস্থলে একটি ভাল্ব বা কপাটিকা থাকে। লম্বায় এটা ক্ষুদ্রান্ত্রথেকে ছোট। কিন্তুভেতরের ব্যাস ক্ষুদ্রান্ত্রের ভেতরের ব্যাস থেকে বড় থাকে। বৃহদন্ত্রতিনটি অংশে বিভক্ত। যথা- (ক) সিকাম (খ) কোলন এবং (গ) মলাশয়।
মলাশয় বৃহদন্ত্রের শেষ প্রান্ত। দেখতে কতকটা থলের মতো। খাদ্যের অপাচ্য বা অহজমকৃত অংশ এখানে মলরূপে জমা হয়।
৮. মলদ্বার :পায়ু পরিপাকনালির শেষ প্রান্ত। এই প্রান্তপথেই পরিপাকনালি বাইরের সাথে উম্মুক্ত।
পরিপাকগ্রন্থি ও পরিপাকগ্রন্থির কাজ : পরিপাকনালির বাহিরে যেসব গ্রন্থির নিঃসৃত রস খাদ্য পরিপাকে অংশগ্রহণ করে তাদের পরিপাকগ্রন্থি