Скачать или смотреть Сдобные булочки-косички с начинкой из малинового конфитюра | Мильфей

Поддержать канал❤️:

донат на https://boosty.to/millfey
по номеру карты: 5536913890658731 (Тинькофф)
через кнопку «Спасибо» под видео :)

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

👋🏻 Ещё больше вдохновения здесь:

Inst:   / millfey.konditer  
VK: https://vk.com/millfeyblog
Дзен: https://zen.yandex.ru/millfey.konditer
Telegram: t.me/millfey

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

Для предложений и рекламы: [email protected]

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

Необходимые ингредиенты (9 шт. по 70 гр)

✨Сдобное тесто:

Теплое молоко 3.2% – 170 мл
Быстродействующие (инстантные) дрожжи – 5 г
Мука Т55 – 400-430 (сколько возьмет тесто)
Сахар белый – 40 г
Яйцо СО – 1 шт. (~60 г)
Сливочное масло 82.5% (растопленное) – 40 г
Соль – 3 г
Ванильный экстракт (жидкий) – 2 мл

❗️Если будете использовать несладкую начинку, то используйте 20 г сахара, 4 г соли и 4 г дрожжей

✨Начинка:
200 гр. любой очень густой джем/конфитюр (у меня малиновый) или даже несладкая начинка

Как загустить начинку?
200 г начинки
20 г кукурузного крахмала
20 мл. воды

❗️Чтобы рассчитать количество на свой объём, то возьмите 10% от массы начинка для крахмала и воды.

Смешиваем крахмал и воду вместе, добавляем к начинке и смешиваем до однородности. На среднем огне доводим до загустения и увариваем в течение 1 минуты для стабилизации крахмала. Перекладываем к кондитерский мешок и даём остыть до комнатной температуры.

✨Для смазывания: 20 г растопленного сливочного масла

.
.
.
#булочки #выпечка #булочкикосички