Скачать или смотреть Ricetta Mezze Maniche al ragu' di pesce

Una delizia del territorio! Il nostro Chef ci spiega gli ingredienti ed il metodo da seguire per preparare questo ragu’ di pesce con delle mezze maniche di Amatrice. Il tutto mentre siamo ospitati nella stupenda cucina e sala del Ristorante "Gatto Papone Food & Wine" (Porto Recanati - MC) per la quale ringraziamo gentilmente la proprietaria Maria Francesca Tardella. Alcuni ingredienti ed abbinamenti della ricetta sono stati forniti dal nostro eshop http://www.edizione-limitata.it

Alla prossima!
Team Edizione Limitata


INGREDIENTI
X 4 persone
320gr mezze maniche
1 sgombro sfilettato
6 triglie sfilettato
2 moscardini
8 alici sfilettate
1 sacca di uova di pesce (merluzzo) freschissime
Una manciata di capperi sotto sale
1 spicchio di aglio
1/2 bicchiere di vino bianco
2 cucchiai di brandy
3 cucchiai di olio
Sale e pepe
Per il fumetto
Carota
1/2 costa di sedano
1 cipolla
Scorza di limone
Lisca e teste di pesce
1lt acqua
Pomodori confit
20 pomodori privati del picciolo e tagliati a metà, erbe aromatiche, aglio e tpt di sale zucchero
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COLLABORAZIONI
Ristorante “Gatto Papone Food&Wine”
Lungomare Lepanto
62017 Porto Recanati MC
Italia

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