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Stuffed Gobhi paratha😍
Ingredients for dough
Wheat flour/ गेहूं का आटा -2cup
Semolina/ सूजी -1tbsp
Gram flour/ बेसन -1tbsp
Salt/ नमक -1tsp
Carom seeds/ अजवाइन -1tsp
Cream/ मलाई -1/4cup
Luke warm water/ गुनगुना पानी -as required

Ingredients for gobhi paratha stuffing
Oil/ तेल
Coarsely grounded Coriander /दरदरे पिसे साबुत धनिया -1tsp
Asafoetida/ हींग -1/4tsp
Finely chopped Ginger garlic / अदरक - लहसुन -1tsp
Grated or coarsely grinded Cauliflower
कद्दूकस की हुई या दरदरी पिसी हुई फूलगोभी -1cup
Red chilli flakes/मिर्च के टुकड़े -1tsp
Roasted cumin powder/भुना हुआ जीरा पाउडर -1tsp
Coriander powder/धनिया पाउडर -1tbsp
Green chillies/हरी मिर्च -1tbsp
Salt/ नमक -as required
Garam masala powder/गरम मसाला पाउडर -1/4tsp
Let stuffing cool down then add
Sev / सेव -1/4cup
Coriander leaves/ धनिया के पत्ते -1/4cup

Dry Gobhi Masala 😍
ingredients
Oil/ तेल
Potato/ आलू - 2-3
Cauliflower florets/ फूलगोभी के फूल -1 medium
Cumin/ जीरा -1/2tsp
Black Mustard seeds/ सरसो -1/2tsp
Asafoetida/ हींग -1/4tsp
Ginger garlic paste/अदरक लहसुन का पेस्ट -1tbsp
Tomato paste/ टमाटर पेस्ट-2medium size
Curd/ दही -1/2cup
Kashmiri red chilli powder/कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर -1tsp
Coriander powder/धनिया पाउडर -1tsp
Turmeric powder/ हल्दी पाउडर -1/2tsp
Salt/ नमक -as per taste
Garam masala/ गरम मसाला -1/2tsp
Peas /मटर -1cup
dry Fenugreek/कसूरी मेथी -1tsp
Tomato/ टमाटर -1 medium cubes
Green chillies /हरी मिर्च -4-5
Coriander Leaves/हरा धनिया

Ingredients for gobhi malai chaap
▪️cauliflower/फूलगोभी -1 Medium size
▪️onion/ प्याज -1 big size (fried)
▪️soaked cashew/ भीगे हुए काजू - 8-10
▪️coriander leaves/ धनिए के पत्ते -handful
▪️green chillies/ हरी मिर्च -3-4
▪️whole spices / साबुत मसाले
Cumin/ जीरा -1tsp
Bayleaf/ तेज़पत्ता -1
Cinnamon stick/ दालचीनी छड़ी-1inch
Cardamom/ छोटी इलाची -1-2
▪️ Ginger garlic paste/ अदरक लहसुन पेस्ट -1tbsp
▪️Black pepper powder/ काली मिर्च पाउडर -1tsp
▪️Roasted cumin powder/ भुना जीरा पाउडर -1tsp
▪️Chaat masala/ चाट मसाला-1/2tsp
▪️Garam masala powder / गरम मसाला -1/2tsp
▪️Curd/ दही -1/4cup
▪️Salt/ नमक -as required
▪️Amul fresh cream/ ताज़ा मलाई -1/2cup
▪️Kasoori methi/ कसूरी मेथी -1tsp

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