Ultimate Afghan Shorba with Turnip | A Hearty Recipe to Warm Your Soul! شوربای افغانی 🇦🇫

   / @tastyfoodsafari  
Delicious Lamb Meat Shorba &Turnip ✨ شوربای گوشت گوسفند افغانی
   / @tastyfoodsafari  
Preparing this Shorba in tribute to the talented artists in Istalif, Afghanistan, who craft beautiful ceramic bowls
Imagine the chill outside, frosty winds swirling, and you're wrapped up in the coziness of winter. That's when you need a bowl of Afghan Lamb Shorba, not just for your taste buds but for your soul. Picture this tender lamb, mingling with aromatic spices, carrots, quince, potato, and turnip, all simmering together to create a comforting blend of flavors.

Come along on a journey into the heart of Afghan winter cuisine with us. Each spoonful isn't just a taste; it's like a warm embrace that goes beyond borders and seasons, bringing comfort and joy.
Subscribe now, and let the inviting warmth of our kitchen transport you to the hearths of Afghanistan! 🌨️🥄✨
Afghan Lamb Meat Shorba Recipe
Ingredients:
Olive oil or vegetable oil
Onions, finely chopped - 3 pieces
Minced garlic - 2 teaspoons
Lamb meat, cut into pieces - 2500g
Ground turmeric - 2 teaspoons
Ground paprika - 2 teaspoons
Ground black pepper - 2 teaspoons
Ground coriander - 2 teaspoons
Salt to taste
Tomato paste - 0.5 cup
Boiling water - 3 litres
Fresh cilantro, chopped - 0.5 cup
Fresh tomatoes, chopped - 4 pieces
Turnips, peeled - 1kg
Carrots, peeled - 500g
Potatoes, peeled - 500g
Quinces, peeled - 4 pieces

Instructions:

1. Sauté Aromatics:
Heat olive oil or vegetable oil in a large pot.
Add finely chopped onions and minced garlic.
Add lamb meat, cut into pieces (2500g).
Sauté until the onions are translucent and the lamb is browned.

2. Add Spices:
Stir in ground turmeric, ground paprika, ground black pepper, ground coriander, and salt to taste.
Ensure the spices coat the meat evenly.

3. Tomato Paste and Water:
Add tomato paste (0.5 cup) and continue stirring.
Pour in 2 liters of boiling water after adding the meat.
Simmer until the meat becomes tender.

4. Vegetables and Turnnips:
Add fresh cilantro, chopped (0.5 cup).
Add fresh tomatoes, chopped (4 pieces).
Add turnips, peeled (1kg), carrots, peeled (500g), potatoes, peeled (500g), and quinces, peeled (4 pieces).
Pour an additional 1 litre of boiling water after adding the vegetables.
Simmer until all vegetables are tender.

5. Enjoy:
Your hearty Afghan Lamb Meat Shorba is ready!
Serve hot and enjoy with Naan bread for a complete meal.


شوربای گوشت گوسفند

مواد لازم:

روغن زیتون یا روغن سبزیجات
پیاز، خیلی ریز خرد شده - ۳ عدد
سیر رنده شده - ۲ قاشق چایخوری
گوشت گوسفند، به تکه‌های کوچک - ۲۵۰۰ گرم
زردچوبه - ۲ قاشق چایخوری
فلفل دلمه‌ای - ۲ قاشق چایخوری
فلفل سیاه - ۲ قاشق چایخوری
گل کرفس زرد - ۲ قاشق چایخوری
نمک به میزان لازم
رب گوجه فرنگی - ۰.۵ پیمانه
آب جوش - ۳ لیتر
گشنیز تازه، خرد شده - ۰.۵ پیمانه
گوجه‌های تازه، خرد شده - ۴ عدد
شلغم‌ها، آب‌پوست شده - ۱ کیلوگرم
هویج‌ها، آب‌پوست شده - ۵۰۰ گرم
سیب‌زمینی‌ها، آب‌پوست شده - ۵۰۰ گرم
به، آب‌پوست شده - ۴ عدد
طریقه:

سرخ‌کردن مواد معطر:

روغن زیتون یا روغن سبزیجات را در یک قابلمه بزرگ گرم کنید.
پیازهای خرد شده و سیر رنده شده را اضافه کنید.
گوشت گوسفند را به تکه‌های کوچک افزوده و سرخ کنید تا پیازها شفاف شده و گوشت سرخ شود.
افزودن ادویه‌ها:

زردچوبه، فلفل دلمه‌ای، فلفل سیاه، گل کرفس زرد و نمک به میزان لازم را اضافه کرده و مواد را به‌طور یکنواخت پوشانده و مخلوط کنید.
افزودن رب گوجه فرنگی و آب:

رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و همچنان مخلوط کنید.
۲ لیتر آب جوش را پس از اضافه کردن گوشت به مخلوط اضافه کرده و تا زمانی که گوشت نرم شود، بپزید.
افزودن سبزیجات و شلغم:

گشنیز تازه، گوجه‌های تازه، شلغم‌ها، هویج‌ها، سیب‌زمینی‌ها و به را اضافه کرده و ۱ لیتر دیگر آب جوش را بر روی مواد اضافه کنید.
تا زمانی که سبزیجات نرم شوند، حرارت را کم کنید.
لذت ببرید:
حالا شوربای گوشت گوسفند افغانی شما آماده است!
گرم با نان و شوربای پخته شده میل کنید.