Скачать или смотреть Ətli badımcan boxçası

Etli patlıcan bohçası / Stuffed Eggplant Bundles with Beef

Ərzaqlar:
• 4–5 ədəd badımcan
• 1–2 ədəd kiçik kartof
• 400–500 qram dana əti
• 1/3 çay stəkanı duru yağ
• 1 ədəd soğan
• 1 ədəd qırmızı kapya bibəri
• 1–2 ədəd yaşıl bibər
• 2 ədəd pomidor
• 1 xörək qaşığı pomidor salçası
• 1 çay qaşığı qırmızı toz bibər
• Yarım çay qaşığı qara bibər
• Duz
• Qızartmaq üçün duru yağ

Malzemeler:
• 4–5 adet patlıcan
• 1–2 adet küçük patates
• 400–500 gr dana eti
• 1/3 çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet soğan
• 1 adet kırmızı kapya biber
• 1–2 adet yeşil biber
• 2 adet domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Tuz
• Kızartmak için sıvı yağ

Ingredients:
• 4–5 eggplants
• 1–2 small potatoes
• 400–500 g beef
• 1/3 cup vegetable oil
• 1 onion
• 1 red bell pepper
• 1–2 green peppers
• 2 tomatoes
• 1 tablespoon tomato paste
• 1 teaspoon red pepper powder
• 1/2 teaspoon black pepper
• Salt
• Vegetable oil for frying

🔹 YAPILIŞI
1. Əvvəlcə badımcanların saplaqlarını qoparaq və çox qalın olmayacaq şəkildə uzununa doğrayırıq.
2. Badımcanları bol duzlu suyun içinə alıb 15 dəqiqə saxlayırıq ki, acısı çıxsın.
3. Daha sonra badımcanları süzüb qurulayırıq. Qızdırdığımız yağda önlü-arxalı qızardıb, peçetə sərilmiş servis qabına alırıq ki, artıq yağı çəkilsin.
4. Kartofların qabığını soyub halqa-halqa doğrayırıq və yağda qızardıb kənara alırıq.
5. Qızartdığımız badımcan və kartofları bir kənara qoyuruq.
6. İç harcı üçün ətləri çox böyük olmayacaq şəkildə xırda quşbaşı doğrayırıq.
7. Əti qızdırılmış yapışmayan tava və ya qazana alıb qapağını bağlayırıq, öz suyunu buraxıb çəkənə qədər bişiririk. Bişməsinə yaxın duzunu əlavə edirik.
8. Ət suyunu çəkdikdən sonra üzərinə yağı əlavə edib bir neçə dəqiqə qovururuq.
9. Ardınca soğan və bibərləri əlavə edib 3–4 dəqiqə qovururuq, tomat pastasını əlavə edib bir neçə dəqiqə də birlikdə qovururuq.
10. Doğranmış pomidoru, ədviyyatları və yarım çay stəkanı suyu əlavə edib qapağını bağlayırıq, 3–4 dəqiqə bişirib ocağı söndürürük.
11. Güvəç qabına və ya dərin soba qabına badımcanları yan-yana düzürük, ortasına hazırladığımız ətli içlikdən qoyuruq, üzərinə kartof əlavə edib bohça formasında bağlayırıq. Daha sonra qabı servis boşqabının üzərinə tərs çeviririk ki, badımcan bohçaları forması ilə çıxsın.
12. Üzərini istəyə görə bezeye bilersiz
13.190 dərəcə sobada 20–25 dəqiqə bişiririk.

#etlibadimcan #badimcanyemeyi #evyemeyi #azerbaycanmetbexi #dadliresept
#etlipatlican #patlicanyemegi #evyemegi #turkmutfagi #lezzetlitarif
#stuffedeggplant #eggplantrecipe #homemadefood #beefrecipe #homecooking