Скачать или смотреть سر الجريش السعودي على طريقتي الخاصة في مطعمي (في قلبك)

طريقتي الخاصة للجريش السعودي -- هشام باعشن
حسابي على الانستجرام فيه كل الوصفات
  / misho_baeshen  
_______________
المقادير (تكفي ٤ أشخاص)
1 كيلو جريش (من الأولى )
1 بصلة مفرومة
1 كوب سمن
4 كوب مويه
4 كوب مرق دجاج
4 كوب لبن
2 م ص ملح
1 م ك كمون مطحون
1 م ك فلفل أسود مطحون
2 م ك دهن
1 م ك ثوم مفروم

البهارات الصحيحة:
نص م ص قرفة عيدان، هيل، وفلفل أسود حب

للكشنة:
2 كوب بصل مفروم
1 كوب طماطم مفرومة
1 م ك ليمون أسود مطحون
1 م ك كركم مطحون
نص كوب سمن
1 م ص كمون مطحون

الإرشادات:-
١- ننقع الجريش لمدة ساعة .
٢- نسخن الزيت في قدر ثقيل ونحمر البصلة المفرومة لحد ما تصير لينة وشفافة.
٣- نضيف الجريش مع المويه والمرق، ونتركه يغلي، بعدين نغطي القدر ونخفف النار.
٤- ⁠نخلي الجريش يطبخ لين يمتص كل المويه، وهالشي بياخذ حوالي ساعتين إلى ساعتين ونص.
(ضروري التقليب عشان تتأكدون من امتصاص المويه)
٥- في الوقت نفسه، نسخن السمن على نار متوسطة إلى منخفضة ونضيف 3 بصلات مفرومة.
٦- نحمر البصل لين ما يتكرمل ويصير لونه بني غامق مع بقائه لين، هالعملية ممكن تاخذ ساعة، لا نرفع الحرارة عشان ما يحترق البصل.
٧- لما يجهز البصل، نضيف الكزبرة، الليمون الأسود، والفلفل الأسود، لازم يظل فيه كمية جيدة من السمن.
٨- ⁠بعد ما يخلص الجريش، نستخدم ملعقة خشبية وقوة يد عشان التقليب مع اللبن، الكمون، والملح. لازم يكون قوامه كريمي مثل الشوفان.
إذا احتجانا، ممكن نضيف لبن أو ملح حسب الرغبة.
٩- للتقديم، ننقل الجريش لطبق كبير ونصب الكشنة مع السمن فوقه.
وبالعافية عليكم حبايبي ♥️
#الجريش_السعودي
#السعودية
#طبخ
#food
__________________

تابعوني على مواقع التواصل الاجتماعى
http://instagram.mishobaeshen.com
http://twitter.mishobaeshen.com
http://facebook.mishobaeshen.com
http://snapchat.mishobaeshen.com