【姆士流】蛤蜊絲瓜

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＃姆士流【蛤蜊絲瓜】Tips
材料：蛤蜊15顆、絲瓜1條、薑1塊

1. 薑切成絲，備用
(#重點1：蔥薑蒜不要先爆香)

2. 絲瓜去頭尾、刨去外皮後，切成1公分的塊狀 ，備用
(#重點2：刨外皮時，只需稍微把綠色部分去除即可，才能保留營養成分)

3. 吐沙後的蛤蜊清洗，備用
(#重點3：蛤蜊正確吐沙方式—水稍微漫過蛤蜊，加入一茶匙的鹽，靜置約1小時)

4. 熱鍋加油，放入絲瓜拌炒，呈半透明狀後，加半杯水、蛤蜊，蓋鍋蓋燜煮
(#重點4：鹽不要太早放，絲瓜才不會變黑)

5. 蛤蜊全開之後，加鹽、薑絲，關火完成

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