Скачать или смотреть दही भल्ला रेसिपी I Dahi Bhalla# dahibhallarecipe

दही भल्ला रेसिपी (Soft & Fluffy)
🟢 सामग्री (Ingredients)

भल्ले के लिए:

उड़द दाल – 1 कप

अदरक – 1 इंच (बारीक कटा)

हरी मिर्च – 1

हींग – 1 चुटकी

नमक – स्वादानुसार

तेल – तलने के लिए

दही और गार्निश के लिए:

दही – 2 कप (अच्छी तरह फेंटा हुआ)

चीनी – 1–2 चम्मच (वैकल्पिक)

लाल मिर्च पाउडर

भुना जीरा पाउडर

काला नमक

इमली की चटनी

हरी चटनी

पापड़ी (वैकल्पिक)

⭐ 🧑‍🍳 बनाने की विधि (Method to Make Dahi Bhalla)
1️⃣ दाल तैयार करें

उड़द दाल को 4–5 घंटे या रात भर भिगो दें।

पानी निकालकर मिक्सर में कम पानी डालकर मुलायम पेस्ट बना लें।

इसमें अदरक, हरी मिर्च, नमक और हींग मिलाएँ।

अब इस पेस्ट को 5–7 मिनट फेंटें ताकि बैटर हल्का और फूला हुआ हो जाए।

2️⃣ भल्ले तलें

कड़ाही में तेल गरम करें।

हाथ या चम्मच से छोटे-छोटे भल्ले तेल में डालें।

मध्यम आंच पर सुनहरे होने तक तलें।

अब इन्हें गुनगुने पानी में 20 मिनट के लिए भिगो दें।

भल्ले नरम होने पर हल्के से दबाकर पानी निकाल दें।

3️⃣ दही तैयार करें

दही को अच्छे से फेंटें।

चाहें तो दही में हल्की चीनी मिलाकर मीठा कर सकते हैं।

4️⃣ दही भल्ला Assemble करें

प्लेट में भिगोए हुए भल्ले रखें।

ऊपर से खूब सारा दही डालें।

इमली की मीठी चटनी और हरी चटनी डालें।

अब मसाला छिड़कें:

लाल मिर्च

भुना जीरा

काला नमक

चाहें तो ऊपर से अनार या पापड़ी भी डाल सकते हैं।