【國宴大師•辣椒炒肉】香辣過癮，油香焦酥，下飯解饞！步驟簡單，一學就回！| 老飯骨

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第三十回：侯師教學湖南名菜辣椒炒肉，好吃下飯步驟簡單一點就透！

豬肉去皮切成薄片，2個小米辣切斜段，螺絲椒滾刀切，蒜、姜切片；
先大火煸香螺絲椒，煸好了盛出；不加油煸炒肉，然後依次加豆豉、小米椒、蒜、姜、蠔油、黃酒、醬油、一點點老抽和味精，翻炒均勻後辣椒回鍋，就齊活了！

傳承技法，毫無保留！
老飯骨由國宴大師鄭秀生（已故）和國宴大師孫立新創立。
大爺-鄭秀生（已故）：全國勞動模範、中國烹飪大師終身成就獎；
二伯-孫立新：全國五一勞動獎章獲得者、中國商務部十大中華名廚；
劉建民大師、胡桃生大師、侯玉瑞大師、徐萌大師、鄭紹武大師相繼來到老飯骨，成為“老飯骨”！
歲月有痕，傳承有序，感恩眾大師及老飯骨傳人！
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