NASI GORENG XO

BAHAN BAHAN

XO SAUCE
(budget 20.000)
50gr bwg merah
50gr bwg putih
50gr ebi kering
75gr cabe merah besar
3-4 sdm saus tiram
3-4 sdm kecap ikan
300ml minyak

dg resep ini bisa jadi sekitar 15-16 sdm


BUMBU NASI GORENG
untuk 8 porsi (12.000)
1 Bombay ukuran besar
4 bwg putih cincang
cabe rawit sesuai selera (boleh skip)
2 sdm kecap asin
2 sdt garam
2 sdt kaldu bubuk
daun bawang secukupnya
untuk 8 porsi saya pakai 4 sdm saus Xo (8000)
minyak secukupnya utk menumis
2 butir telur (4000)
150gr dada ayam (10.000)
bakso ikan (5000)

8 porsi nasi (8000)

pelengkap (20.000)
telur ceplok
selada

gas (10.000)

=======≠=======================≠=÷===
Total bahan dan gas = 65.000
10% biaya lain lain (6500)
Total 65.000+6500 = 71.500


misal kita ambil keuntungan 50%
71.500 + 50% = 107.250
jadi budget per porsinya
107.250 : 8 = 13.406 (dibulatkan 13.500)

packaging kardus dll (1500)
jadi harga jualnya 13.500+1500 = 15.000

note:
ini bukan patokan harga
utk prosentase keuntungan, kembali ke masing masing penjual

tapi setahu saya biasanya catering pemula menerapkan keuntungan 35-50%


selamat mencoba
salam masbrewok
#nasigoreng
#nasigorengxo
#xosauce




Created by InShot:https://inshotapp.page.link/YTShare