GANACHECREAM (COBERTURA OU RECHEIO DE BOLO)| ANDRI OLEKSZECHEN

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A receita do vídeo cobre um bolo de até 15cm de diâmetro (utilizando também para a cinta) 900g.

RECEITA (aprox. 25ºC)
650g de chocolate branco
250g de manteiga sem sal

Aprox. 30ºC:
180g de manteiga sem sal
720g de chocolate branco

Aprox. 20ºC
315g de manteiga
585g de chocolate branco

RECEITA CALDA DE LIMÃO:
20g de açucar
80g de água
Raspas de 1 limão siciliano

Modo de preparo:
Ferver tudo por 2 minutos.

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