สังขยาฟักทอง เทคนิคทำให้ฟักทองไม่แตกขณะนึ่ง เนื้อสังขยาเนียนนุ่ม ขนมไทยทำง่าย

สูตรนี้หวานไม่มาก ใครชอบหวานๆให้เพิ่มน้ำตาลมะพร้าวเป็น 450-500 กรัมได้ค่ะ และถ้าเพิ่มน้ำตาลแล้วก็ให้เพิ่มเกลือเป็น 1 ชช.ด้วยนะคะ

พูดคุยกันได้ที่แฟนเพจ   / maeceenongmoddy  

**อัตราส่วน**
ฟักทองแก่ 2 ลูก (ลูกขนาดประมาณ 5-6 ขีด)
ไข่ไก่ 4 ฟอง (เบอร์ 1)
ไข่เป็ด 4 ฟอง (เบอร์ 1)
หัวกะทิ 250 กรัม
น้ำตาลมะพร้าวอย่างดี 400 กรัม
เกลือป่น 1/2 ชช.
ใบเตย 5-10 ใบ

**ฟักทองเลือกที่แก่ๆจะอร่อยและมันค่ะ
**น้ำตาลสามารถปรับเพิ่มลดได้ (สูตรนี้หวานไม่มาก)
**กรองสังขยา 1-2 รอบ จะทำให้ได้เนื้อสังขยาที่เนียน
**นึ่งขนมด้วยไฟอ่อนสุด และคอยเปิดฝาทุกๆ 15-20 นาที จนครบ 1 ชั่วโมงครึ่ง จะทำให้ฟักทองไม่แตก
**ถ้านึ่งครบเวลาแล้วสังขยายังไม่สุก สามารถนึ่งต่อไปได้เรื่อยๆจนขนมสุกค่ะ
**รอจนขนมเย็นสนิทถึงจะตัดได้ ถ้าตัดตอนร้อนๆ สังขยาจะเละ

#สังขยาฟักทอง #ขนมไทย