БИТОЧКИ ИЗ ТЮЛЬКИ ПО-ОДЕССКИ. Блюда одесской кухни по рецепту Саввы Либкина

БИТОЧКИ ИЗ ТЮЛЬКИ ПО-ОДЕССКИ. Блюда одесской кухни по рецепту Саввы Либкина.

В этом видео можно посмотреть пошаговый рецепт приготовления культового блюда одесской кухни — биточков из тюльки. Биточки из тюльки по-одесски по фирменному рецепту Саввы Либкина. Смотрим, запоминаем, готовим и наслаждаемся блюдами одесской кухни.

Наиболее трудоемкий процесс — это очистка тюльки от внутренностей, головы и косточек. Людям тренированным удается делать это одним движением, причем так, чтобы рыба осталась целой и красивой.
После чистки от исходного количества рыбы останется примерно 2/5.

На 750 г неочищенной тюльки:
6 яиц;
3 ст. л. муки;
4 ст. л. растительного масла;
соль по вкусу.
Приготовление:

Тюльку промываем и очищаем от внутренностей, головы и косточек.
Промываем филе тюльки.
На доску выкладываем по 5 филе тюльки хвостиками в одну сторону.
Разводим жидкое тесто, смешав 3 яйца, 3 желтка и 3 столовые ложки муки, солим.
Взяв за хвостики, опускаем рыбки в тесто и жарим, как в первом варианте.
Жарим, выкладывая на сковороду с разогретым растительным маслом. Переворачиваем и обжариваем со второй стороны.
Подаем биточки сразу после жарки. Можно с петрушкой и лимонным соком, а можно и без.



Видео ориентировано на опытных домохозяек со стажем и шеф-поваров.
Все вопросы по приготовлению можно задать прямо под видео в комментариях.

Здесь вы можете посмотреть приготовление еще одного знакового блюда одесской кухни — форшмака из селедки:    • Настоящая одесская кухня. Форшмак из ...  

А здесь можете посмотреть как готовят плов с мидиями в Одессе:    • ПЛОВ С МИДИЯМИ ПО-ОДЕССКИ. Как готовя...  

Подписывайтесь на канал: https://bit.ly/2xwluz9

Instagram:   / savvalibkin  
Facebook:   / restorator.savva.libkin  
Facebook Ресторатор Савва Либкин:   / savvarestaurants  
Больше рецептов на официальном сайте: https://savva-libkin.com/kitchen
Блог: https://savva-libkin.com/blog

#ГолодныйПовар #СавваЛибкин #ОдесскаяКухня #Биточки #РыбныеБлюда #SavvaLibkin #OdessaCuisine