Sächsische Quarkkeulchen nach dem Originalrezept meiner Oma

Über 80 Jahre alt ist das Rezept von leckeren Quarkkeulchen von meiner Oma Frieda. Viele Jahre hat es in der Schublade "geschlummert", bis ich mich jetzt wieder mal daran erinnert habe wie gut doch diese Quarkkliessln, wie Oma sagte, geschmeckt haben.
Nun habe ich sie wieder gebacken, zeige euch Schritt für Schritt die Zubereitung und stelle euch das Rezept zur Verfügung.
Gutes Gelingen und guten Appetit !

Rezept für ca. 15 Quarkkeulchen:
750 g gekochte , mehlige Kartoffeln
500 g Magerquark
250 g Mehl (und Mehl für die Arbeitsfläche)
1 Vollei
1 Eigelb
50 g Rohrohrzucker
2 EL Rosinen (oder Sultaninen/ Cranberrys
2EL Rum (oder Apfelsaft)
Muskat
1 Prise Salz
Abrieb von 1 Biozitrone (und ein paar Tropfen Saft)
Pflanzenöl zum Ausbacken
Zimtzucker zum Bestreuen vor dem Servieren
Dazu kann man Apfelmus/ Apfelstücke/ Birnen ect. reichen

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