Aprenda a preparar um delicioso pudim de panetone

O programa explora a crescente popularidade do "Pudim Meiro", um negócio especializado na produção de pudins. O chefe Rogério prepara uma receita exclusiva de pudim de panetone, explicando o passo a passo da calda e da massa. A convidada Luciana Silvério degusta diferentes sabores, destacando a textura e o sabor do doce.]=

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Convidado: Chef, pudimeiro, Rogério Rowdy.

Ingredientes:

Massa:
3 gemas
2 ovos
1 lata de leite condensado integral (395g)
500 ml de leite integral
100g de panetone picado
50g de frutas cristalizadas
50g de uvas passas

Calda de caramelo:
200g de açúcar
100 ml de água

Modo de preparo:

Calda de caramelo:
Leve o açúcar ao fogo até derreter e ficar com cor de caramelo;
Em seguida acrescente com cuidado a água quente e deixe ferver por 5 minutos ou até dissolver todo o açúcar;
Desligue o fogo e reserve até esfriar.

Massa:
Em um bowl junte os ovos, as gemas e o leite condensado;
Misture tudo com um fouet até ficar uma massa homogênea;
Em seguida acrescente o leite integral e misture.

Montagem do pudim:
Em uma forma de pudim (de alumínio ou de polipropileno descartável) acrescente a calda de caramelo em temperatura ambiente;
Em seguida espalhe as frutas cristalizadas e as uvas passas;
Coloque sobre elas os pedaços de panetone picados e cubra com a massa do pudim;
Deixe descansar por 5 minutos para que a massa do pudim penetre na massa do panetone;
Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido em banho maria entre 100 a no máximo 160ºC por 1 hora e 40 minutos ou até ficar com consistência de gelatina.

Contatos:
Instagram: @sagradopudimoficial
Whatsapp: (19) 99880-3414

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