TARTA SACHER | RECETA PERFECTA CON ALBARICOQUE Y CHOCOLATE. LaDulcepedia

En este video te enseño la receta de la clásica tarta sacher, aunque le he hecho un par de modificaciones para que el resultado sea mejor. No mucho que decir sobre esta tarta.. solamente que está buenísima y que tiene un sabor inigualable. Se trata de un bizcocho de chocolate cubierto y relleno con mermelada de albaricoque (damascos), cubierto con ganache y acabado con un glaseado de chocolate simple.

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Vamos a ver la receta;
TARTA SACHER
►BIZCOCHO CHOCOLATE
►► INGREDIENTES (Molde 20cm diámetro)
● 7 Huevos (L)
● 1.cdta sal
● 140gr Azúcar
● 150gr Mantequilla sin sal
● 150gr Chocolate 70% cacao
● 120gr Harina común todo uso
● 3.cdtas levadura química (royal)
● 30gr cacao en polvo 0% azucares

►MERMELADA DE ALBARICOQUE O DAMASCOS

►GANACHE DE CHOCOLATE
● 300gr chocolate para postres
● 300ml nata o crema para batir con un 35% materia grasa

►GLASEADO ESPEJO
● 135ml agua
● 250gr azúcar
● 30gr cacao en polvo amargo
● 250gr chocolate para postres
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Música fondo:
{Old Bossa} by Twin Musicom (twinmusicom.org)
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Artista: http://incompetech.com/