Скачать или смотреть 요리 초보들을 위한 쉬운 레시피 ｜오일 파스타｜쭈꾸미, 새우

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♥영양사 / 한식 산업기사/ 한식, 양식, 중식, 일식 기능사
♥ 조리훈련교사 3급 / 조리 실기교사




요리를 잘 못해도, 완성 된 요리가 그렇게까지 대단하지 않더라도 중요한 건 나는 파스타를 만들어 본 사람이라는 것.

결과에 상관없이 인생의 경험치 하나를 더 쌓았다면 그걸로 충분합니다!

[해산물 오일 파스타 레시피]

재료 : 스파게티면 (1인분 기준 삶기 전 80g)
새우 5마리, 쭈꾸미 2마리, 마늘 5개, 페퍼론 치노, 참나물(잎), 올리브 오일, 후추, 소금, 굴소스, 파르미지아노 레지아노(선택)

1. 끓는 물에 올리브 오일과 소금을 소량 넣고 스파게티 면을 7~8분간 삶는다.
2. 삶은 면은 물기를 제거하고 뜨거울 때 오일에 버무려 오일링 한다.

3. 마늘을 편 썬다.

4. 팬에 올리브 오일을 넉넉히 두르고 마늘을 중약불에서 충분히 볶는다.
(마늘은 노릇노릇 굽되, 타지 않도록 한다.)
5. 마늘 향이 올라 오면 해산물을 넣고 센불로 올린다.
6. 해산물을 넣자마자 화이트 와인 3큰술을 넣고 센 불에 알코올이 날아가도록 한다. (플람베)
7. 해산물이 익으면 면을 넣고 볶는다.
8. 면이 오일에 골고루 코팅되면 면수를 자작하게 부어 졸인다.
(면수를 깜빡하고 버렸다면 뜨거운 물로 대체하고, 찬 물로 넣어도 괜찮습니다.)
9. 굴소스를 1~1.5큰술 정도 되도록 입맛에 맞게 간을 한다.
10. 페퍼론치노 부셔서 넣기.
(매운 맛은 기호에 맞게, 오일파스타는 느끼할 수 있으므로 약간의 매콤함이 있는 것이 좋다.)
11. 후추를 뿌린다.
12. 먹기 좋게 플레이팅 후 참나물 잎을 뜯어 가니쉬로 올려 섞어 먹는다.


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