Скачать или смотреть Когда ваша закваска действительно готова? Я испекла 3 хлеба, чтобы узнать!

Действительно ли время приготовления закваски имеет значение?
В этом видео я протестировала три закваски — одну незрелую, одну на пике своей зрелости и одну холодную из холодильника — используя один и тот же рецепт, технику формовки и условия выпечки. Результаты? Интересно, познавательно… и вкусно! 🥖
Вы узнаете:
✔️ Когда ваша закваска действительно готова к использованию
✔️ Что происходит, когда вы используете ее слишком рано (или прямо из холодильника)
✔️ Как время влияет на тесто, мякиш, корочку и вкус

🧾 Рецепт (используется для всех 3 видов теста):
350 мл воды (1 ½ стакана)
50 г закваски (чуть больше ¼ стакана)
500 г универсальной муки (около 4 стаканов)
9 г соли (1 ½ ч. л.)

🔁 Растягивайте и складывайте каждый час в течение 5 часов
❄️ Расстойка в холоде: 8–12 часов в холодильнике
🔥 Выпекайте при температуре 190 °C / 375 °F в течение 1 часа в горячей голландской печи (с крышкой)

💬 Если вы только начинаете работать с закваской или хотите по-настоящему понять свой закваска — это видео для вас. Не забудьте поставить лайк, оставить комментарий и подписаться на больше видео о натуральном хлебопечении!🤗

#закваска #времязакваски #домашнийхлеб #экспериментзакваски #естественновыпеченный