Скачать или смотреть 15h dans le Barbecue ÇA FAIT QUOI ?! (Brisket)

🔥 15h au Barbecue, ça fait quoi ?! 🔥
Aujourd’hui, on part au Texas avec une brisket maison : la pointe de poitrine de bœuf, fumée lentement pendant 15 heures au barbecue entre 100 et 120°C, jusqu’à atteindre 93/95°C à cœur.

👉 Étapes de la cuisson :
• Fumage à nu jusqu’à 65°C à cœur, avec un spray de jus de pomme + vinaigre de cidre 🍏
• Enrobage dans du papier boucher, puis cuisson jusqu’à 93/95°C
• Repos 2h avant la dégustation 🤤

✨ Recette du Dry Rub maison :
• Paprika fumé
• Cumin
• Sucre de canne
• Sel & Poivre
• Ail semoule
• Thym sec
• Origan

Un vrai voyage culinaire directement inspiré du barbecue texan 🇺🇸🔥

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Montage : Arthur Grindel