職人の「魂」が宿る、堺の包丁。料理人も惚れ込む、匠技。

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テレビ大阪と日本経済新聞社の共同制作「LBS×現場探究」です。

切れ味抜群の包丁を作る、大阪・堺の工房を訪ねました。プロの料理人が惚れ込む切れ味は、どうやって引き出されるのでしょうか。

#堺包丁　#職人技　#田中打刃物製作所　#料理人　#日経新聞　#安来鋼

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