Blitz- Blätterteig selber machen- schneller geht's nicht

Dieser Blätterteig ist so schnell gemacht wie kein anderer. Nach dem Rasten im Kühlschrank kann er gleich verwendet werden wie fertig gekaufter Blätterteig.

Zutaten:

2 B Mehl gehäuft
1 TL Salz
1 Pkg Butter (250 g)
1/2 B Wasser

Die Zutaten sollen alle sehr kalt sein. Eventuell das Wasser mit Eiswürfeln kühlen und das Mehl eine Stunde vor der Zubereitung in den Kühlschrank stellen. Diese Maßnahme erleichtert die Zubereitung.

Tipp:
das Rezept entspricht zwei Packungen eines im Handel angebotenen Blätterteiges
wenn nicht alles gleich gebraucht wird, lässt sich der Blätterteig gut einfrieren
vor der Weiterverarbeitung mindestens eine halbe Stunde, besser aber ein bis zwei Stunden im Kühlschrank rasten lassen
wenn es sehr schnell gehen muss, den fertigen Blätterteig für 30 Minuten in das Tiefkühlfach legen

Messen:
B= Becher = 250 ml
TL= Teelöffel