[쫀득 우엉조림] 약재로 쓰이는 우엉. 아린맛 뺀다고 물에 담구지 마세요. 건강 밑반찬♥ 우엉조림 쫀득하고 윤기있게 만드는 법

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■재료, 양념
우엉 2대 (300g)
참기름(들기름,식용유) 2
설탕(달지않은 비정제원당) 2
진간장 4
물 대충 400ml
물엿 4
깨나 땅콩가루 마지막

단짠으로 하였습니다. 간을 강하게 하는게 어울리는 거 같아요.
담날 먹어보면 단짠단짠~ 쫀득쫀득한게 아이참~ 젓가락이 계속 가네요~
한줄기씩 우아하게 집어 드세요 🙆‍♀️

윤기있고 쫀득한 순서 & 당도 낮은 순서
1 조청 - 점성 높음. 당도 낮음
2 물엿 - 중간
3 올리고당(요리당) 점성 약함. 당도 높으나 열에 가하면 단맛 날라감

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