MAXI BURRITO BOEUF -- REPAS COMPLET -- FOOD IS LOVE

Le maxi burrito au boeuf haché, un sandwich imposant composé de nombreux ingredients pour assurer un repas complet (viande, riz, haricots, avocats) sans oublier ses 2 salsas. Une recette de burrito comme au Mexique version xl.
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Ingredients :
Salsa rouge :
3 tomates
1 poivron rouge
1 oignon rouge
2 gousses d'ail
1 piment guajillo
1 piment morita
1 CAC de tomate concentrée
4 ou 5 branches de coriandre
20 à 25cl d'eau
sel et huile vegetale

Salsa fraîche :
2 tomates
1/2 oignon rouge
2 ou 3 CAS de coriandre fraîche
1/2 avocat
le jus d'1/2 citron vert
1 gousse d'ail
sel

Les frijoles :
300gr d'haricots rouges
1 feuille de laurier
2 gousses d'ail
1 oignon jaune
1 piment jalapeno ou vert
4 CAS d'huile vegetale
2 ou 3 louches d'eau de cuisson
2 CAC de paprika
1/4 CAC de cumin
sel

Le riz à la mexicaine :
1 verre de riz basmati
1 verre et demi à 2 verres d'eau pour la cuisson
1 CAS d'huile vegetale
1 gousse d'ail
1 feuille de laurier
1/4 CAC de cumin
1/4 CAC de coriandre moulue
sel
1 CAC de tomate concentrée

Pour la viande
500gr de boeuf haché
le jus d'1 demi citron vert
1 gousse d'ail
1 CAC de paprika
1/4 CAC de cumin
sel