Скачать или смотреть Cranberry Swirl Cheesecake: a perfect fancy holiday dessert

Ingredients:
Crust:
200g Graham cracker crumbs
100g butter
900g creamcheese
150g sugar
200g sourcream
5 eggs
1 tbsp vanilla

Cranberry sauce:
2 cups cranberries
1/2 cup water
1/2 cup orange juice
2 tbsp sugar( you can use up to 2 cups )

For the cranberry sauce mix and boil all the ingredients until it thickens. Remove from heat and set aside to cool.
Wrapp a 9" springpan ( 23cm )with 2 layers of aluminum foil.

Mix the melted butter with Graham cracker and pour the mixture into the prepared pan.
Bake at 325F (160C) for 8 to 10 minutes.
Remove from the oven and set aside to cool.
Use a spatula or a mixture to mix the softened creamcheese with sugar and vanilla.
Add the eggs one at a time and mix.
Add the sourcream and mix.
Pour half of the filling into the prepared pan on top of the crust.
Pour some of the cranberry sauce on top of the filling.
Add the rest of the filling on top of the cranberry sauce.
Tap gently a couple of times on the surface to remove any air bubbles.
Strain the remaining of the sauce and add drops of the cranberry sauce on top and use a toothpick to swirl.
Put the pan in a larger dish and add enough hot water about halfway up the sides of the pan.
bake at 325F (160C) for 55 to 65 minutes or until the outside of the cheesecake is set, but the center is still slightly loose.
Turn the oven off and leave the cheesecake inside for 1 hour.
let the cheesecake cool to room temperature. Refrigerate 8 to 12 hours.
Top with whipped cream or sugared cranberries and enjoy!




مواد لازم
کراست
۲۰۰ گرم پودر بیسکویت
۱۰۰ گرم کره آب شده
لایه میانی
۹۰۰ گرم پنیر خامه ای نرم
۱۵۰ گرم شکر
۲۰۰ گرم خامه ترش
۵ عدد تخم مرغ
۱ ق غ وانیل
سس کرنبری
۲ پ کرنبری
۱/۲ پ آب
۱/۲ پ آب پرتقال
۲ ق غ شکر( میتونید تا یک پیمانه یادحتی بیشتر هم اضافه کنید).
برای تهیه سس کرنبری همه مواد را با هم مخلوط کنید و بجوشانید تا کاملا غلیظ شود. کنار بگذارید تا خنک شود.

برای تهیه کراست پودر بیسکویت را با کره آب شده مخلوط و در کف یک قالب ۲۳ سانتی پهن و فشرده کنید
در دمای ۱۶۰ درجه به مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه بپزید بگذارید روی یک توری کاملا خنک شود

قالب را با دو لایه بزرگ فویل بپیچید.

برای مایه چیز کیک:
پنیر خامه ای ، شکر و وانیل را خوب مخلوط کنید. میتونید از همزن استفاده کنید.
تخم مرغها را یکی یکی اضافه و مخلوط کنید.
خامه ترش را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.

نصف مایه را روی کراست بریزید.
مقداری سس کرنبری را روی مایه چیزکیک بریزیدو بعد بقیه مایه را روی سس کرنری بریزد و با لییک صاف کنید.
قالب را چند بار روی سطح بزنید تا حباب‌های هوا خارج شوند.
از خلال دندان با سیخ چوبی هم میشه برای خارج کردن حبابها استقاده کرد
مقداری از سس کرنبری را صاف کنید و در جاهای مختلف روی چیز کیک برزید و با خلال دندان به هم وصل کنید.

بعد قالب را در یک ظرف خیلی بزرگتر قرار دهید.
ظرف بزرگتر را تا نصف ارتفاع قالب آب نوش بریزید .
در دمای ۱۶۰ درجه به مدت ۵۵ تا ۶۵ دقیقه یا تا زمانی که قسمت بیرونی چیزکیک سفت شود بپزید. بعد از پخت قسمت مرکز آن هنوز کمی شل است.
فر را خاموش کنید و چیزکیک را به مدت ۱ ساعت داخل آن باقی بگذارید.
چیزکیک را از آب دربیاورید و در دمای اتاق هم خنک کنید.
. روی آن را بپوشانید و حداقل ۱۲ ساعت در یخچال بگذارید.
برش بزنید و باخامه فرم گرفته یا کرنبری شکری تزیین و سرو کنید.
نوش جان!


#cheesecake
#cranberries
#holiday
#dessert
#homemade
#recipe
#howto




Dreams Become Real by Kevin MacLeod is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 license. https://creativecommons.org/licenses/...