BAGNÈT VERD (Bagnetto verde) alla Piemontese: fantastico con il

SIamo in #Piemonte, ed in questo periodo #Natalizio si mangia il #bollito.
Questo fantastico secondo piatto viene servito con delle salse, tra le quali non manca mai il #BagnètVerd , ovvero il #Bagnetto Verde o #Salsa verde.
E' una salsa a base di #prezzemolo #uovo sodo #pane ammollato nell'#aceto di Mele (o di vino bianco) #filetti di #acciuga #olioextravergine #sale e #aglio .

Tutto quello di cui abbiamo bisogno è la #pazienza perchè dobbiamo dividere le foglie dai gambi del prezzemolo (ma non buttiamoli via eh!!) che dobbiamo sciacquare accuratamente e far asciugare.

Il resto è un lavoro che una volta si faceva a mano con la #mezzaluna , ora invece con un Robot da cucina ci semplifichiamo la vita ed accorciamo notevolmente i tempi di realizzazione.

In realtà dobbiamo seguire questo procedimento:

Prezzemolo : TRITIAMO
Acciughe e Tuorlo d'uovo sodo : TRITIAMO
Aglio : TRITIAMO
Sale ed Olio : TRITIAMO
Pane ammollato nell'Aceto : TRITIAMO

Il resto è poesia perchè questa fantastica Salsa possiamo usarla sulla Carne, ma anche insieme alle acciughe per preparare delle buonissime Acciughe con Bagnetto Verde, o semplicemente metterla su delle fettine di pane abbrustolito per una #merenda sinoira tutta Piemontese a base di #formaggi #salumi e #salse .

►𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢

100 Gr. di Forglie di Prezzemoli
1 Spicchio di Aglio
1 Tuorlo d'uovo sodo
3/4 Filetti di Acciughe
Pane Raffermo
70 ml. di Aceto di Mele (o di vino bianco)
Sale 1 pizzico
Olio EVO


Provate, provate, provate !!
Buon appetito a tutti!!

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