#16 Himmlische Plätzchen # Weihnachtsgebäck #4 köstliche Rezepte

Tauche ein in die zauberhafte Welt von "Himmlische Plätzchen"! In diesem Video entdeckst du verlockende Rezepte mit Zutaten aus dem Garten, die nicht nur das Herz einer Gärtnerin höherschlagen lassen. Von wolkigen Nuss Monden über fruchtige Marmeladen-Kringel bis hin zu süßen Kürbis-Pasteten – jede Kreation ist eine himmlische Versuchung.

Begleite mich auf eine festliche Reise, bei der wir gemeinsam Teig kneten, Füllungen zaubern und köstliche Plätzchen backen. Die perfekte Mischung aus süß, würzig und fruchtig erwartet dich!

🌟 Verpasse nicht die Gelegenheit, dein Zuhause mit dem Duft von frisch gebackenen Köstlichkeiten zu erfüllen. Welches Rezept spricht dich besonders an? Lass es mich in den Kommentaren wissen!

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1. Rezept Wolkige Nuss Monde
Teig:
400g Mehl
2 EL Puderzucker
3 EL Milch
3 Eigelb
250g weiche Butter
1/2 Würfel Hefe

Füllung:
3 Eiweiß
250g Zucker
100g gemahlene Walnüsse oder Haselnüsse

Außerdem:
1 Ei
Puderzucker zum Bestäuben

- Die Zutaten für den Teig vermengen und zu einen glatten Teig verkneten. In eine Folie gewickelt 30 Min kühl stellen.
- Für die Füllung das Eiweiß mit dem Mixer schaumig schlagen. Den Zucker einrieseln lassen und zu einem festen Eischnee schlagen.
- Den Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen. Das Ei verquirlen. Den Teig in 4 Stücke teilen. Jedes Stück zu einer dünnen Rolle formen und zwischen Frischhaltefolie zu einem Rechteck
(30 x 20 cm) ausrollen.
- Das Rechteck mit 1/4 des Eischnees bestreichen und gemahlene Nüsse darauf verteilen. Den Teig von beiden länglichen Seiten zur Mitte klappen, sodass sich die Ränder überlappen.

2. Rezept Husarenkrapfen
200g Butter
100g Zucker
2 Eigelb
1 Vanillezucker
1 Prise Salz
300g Mehl
100g gemahlene Haselnüsse
Alle Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten. Kleine Kugeln formen und in der Mitte mit dem Zeigefinger eine Vertiefung eindrücken. Bei 160 Grad Umluft leicht golden backen.
Nachdem die Plätzchen abgekühlt sind, die Vertiefungen mit Marmelade füllen. Danach mit Puderzucker bestäuben.

3. Rezept Marmeladen Kringel
Grundteig:
450g Mehl
300g kalte Butter
150 g Puderzucker
2 Eigelb
2 Prise Salz

Alle Zutaten zu einem glatten Teig kneten, auf ein Backpapier dünn ausrollen.

Orangenfüllung: 100g Orangenmarmelade mit (oder wie im Video mit Stachelbeer Marmelade)
100g gemahlene Mandeln verrühren

Die Masse auf den Teig streichen und vorsichtig zusammenrollen. Die Rolle 30 Min in den Kühlschrank legen. Danach in 1cm dicke Scheiben schneiden und im Ofen golden backen.

Weitere Füllung: 100g Schwarze Johannisbeeren Marmelade mit
100g Kokosraspeln vermengen

4. Rezept Süße Kürbis Pasteten

Teig:
300 g Mehl
30 g Zucker
1 Prise Salz
220 g kalte Butter
2 EL Milch
1 Ei

Füllung:
200 g Kürbispüree
1 EL Butter (geschmolzen)
1 Ei
50 g brauner Zucker
1 TL Zimt
2 EL Süße Mandelcreme

Glasur:
80 g Butter
70 g Puderzucker
1/2 TL Vanilleextrakt
1 TL Zimt

Extra:
1 Ei (zum Bestreichen)
1 EL Milch

Zubereitung:

1. Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel vermengen. Ei hinzufügen. Butter in kleine Würfel schneiden und zur Mischung geben. Mit Knethaken verkneten, Milch hinzufügen, bis der Teig zusammenhält. In Frischhaltefolie wickeln, 1 Stunde kühlen.

2. Kürbisfüllung: Kürbispüree, Butter, Ei, Zucker und Gewürze verrühren.

3. Ofen auf 160 °C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.

4. Teig dünn ausrollen, Kreise ausstechen. Füllung darauf geben, umklappen, mit Gabel andrücken. Ei-Milch-Mischung auftragen.

5. Im Ofen 15-25 Minuten goldgelb backen. Abkühlen lassen.

6. Glasur: Braune Butter abkühlen, Puderzucker, Vanille, Zimt einrühren. Bei Bedarf Milch hinzufügen.

7. Glasur auf Kürbispasteten verteilen und genießen.