Bazlama Tarifi | Hatice Mazı ile Yemek Tarifleri

Malzemeler
1 kilo un
Yarim paket yas maya(istiyenler 1 paket kuru maya kullansin)
1 bucuk tatli kasigi tuz
1 yemek kasigi seker
3 su bardagi ilik su (ayriyeten yarim su bardagindan bir parmak eksik su daha ekledim kivam verirken.Ama herkeste ayni gitmez kontrollü koyalim suyu,yumusacik hafif ele yapisan bir hamur olmali.En önemli püf noktasidir.Eger sert bir hamur olursa bazlamaniz yumusak olmaz

HAZIRLANISI

Unu yoguracagimiz kaba koyun tuzunu unun icine atin elinizle karistirin.Unun ortasini acin icine 2 su bardagi ilik suyu, mayayi,sekeri katin..Iyice karistirin mayayi erisin ve yogurmaya baslayin.Diger bardak suyuda koyun devam yogurun.Ama lutfen suyun hepsini birden degil yavas yavas ekliyerek kivamini verin.Hamur iyice özlesene kadar 5 10 dk yogurun. yumusacik bir hamur elde edin.
Hamurun ustunu kapatip 1 saat mayalandirin.iki katina ciksin.
Hamur mayalaninca tekrar soyle elinizle bir kac dakkika yogurun Ve tekrar 1 saat kadar mayalandirin..
Daha sonra hamuru 8 esit bezeye bolun.Bir sofra bezinin üstüne araliklarla koyun üstünü örtün 20 dakika dinlendirin.sonra elinizle acin, kesinlikle oklava yada merdane kullanmayin..sonrada ister silex isterseniz tavada pisirin, dikkatlice alalim hamurlari zarar vermiyelim.mayasini indirmiyelim cok nazik hareketlerle hamuru pisirecegimiz yere koyalim.eger silexde pisirecekseniz ayarini 5 te tutun.tavadada orta ateste ve kesinlikle tavayi yaglamayin..
Yumusacik pamuk gibi bazlamalar oldu...Ben buzluguma da koyuyorum istedigim zaman cikarip yeriz.

Afiyet olsun