Los 'mac and cheese' de Gipsy Chef

Esta semana #GipsyChef te enseña a preparar unos #macarrones con queso que nada se parecen a los que preparas habitualmente. Estos llevan queso de tetilla, azul y de cabra, pero también otros ingredientes menos habituales, como mostaza y cortezas de cerdo. Una #receta muy poco ortodoxa, pero deliciosa y sencilla. ¿Te atreves a prepararla?

Ingredientes:
Macarrones
Queso de tetilla
Queso azul
Roquefort
Leche
Cebolla
Mantequilla
Mostaza
Yema de huevo
Cortezas de cerdo
Sal y pimienta

Elaboración:
00:25 Poner a calentar una sartén y picar una cebolla en trozos pequeños. Echarla en la sartén y añadir un poco de sal. Subir el fuego y mezclar.

01:07. Cuando la cebolla empiece a soltar agua, añadir un toque de pimienta y un trozo de mantequilla. Bajar el fuego al mínimo y mezclar bien.

01:26 Echar la pasta y remover bien. Subir un poco el fuego y cuando empiece a tostarse añadir una cucharada de mostaza.

01:55. Cuando los macarrones estén doraditos y casi secos, bajar el fuego y añadir la misma cantidad que hayas echado de pasta, pero de leche entera.

02:19 Subir el fuego a medio, y tapar la sartén. Mezclar cada minuto y cocinar hasta que la pasta esté hecha.

03:15 Bajar el fuego al mínimo, y añadir los trozos de queso que más gusten. Puedes usar queso de tetilla, de cabra y azul. Remover bien.

03:50 Apagar el fuego y remover hasta que el queso se haya incorporado a la salsa.

04:11 En una taza, añadir una yema de huevo, una puntita de mostaza, un toque de pimienta y un puñado de cortezas de cerdo picaditas. Mezclar bien.

04:29 Servir los macarrones en un plato y terminar con las cortezas de cerdo bañadas en mostaza y yema de huevo.

El paso a paso de la receta aquí: https://bit.ly/2PqNY61

Vídeo de Gipsy Films
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