Una visión para restaurantes sostenibles:Arthur Potts Dawson: Green chef

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Si han estado en la cocina de un restaurante, seguro han visto cuántos alimentos, agua y energía pueden llegar a desperdiciarse. El chef Arthur Potts-Dawson comparte su visión muy personal para reducir drásticamente el desperdicio en restaurantes y supermercados, creando motores sostenibles de reciclaje y compostaje para nuestro bien (y el de la buena comida).

Arthur Potts Dawson wants us to take responsibility not just for the food we eat, but how we shop for and even dispose of it. And he's showing the way -- with impeccable taste
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