✅ BOLLOS SIN GLUTEN 🍞 RECETA PASO A PASO 😉

RECETA BOLLOS DE PAN SIN GLUTEN☝️😉
INGREDIENTES:
🍞 300 ml. de leche (puede ser vegetal)
🍞 2 cucharadas de azúcar en polvo (mejor si es mascabado)
🍞 7 grs. de levadura seca
🍞 400grs. de harina de pan blanca sin gluten (la de tu preferencia)
🍞 1 cucharadita de goma xantana
🍞 1 cucharadita de sal
🍞 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
🍞 5 cucharadas de aceite (oliva o coco, recomendado)
🍞 2 huevos grandes
🍞 20 grs. de mantequilla sin sal (para pintar)

INSTRUCCIONES:
Mida la leche en una cacerola pequeña y caliéntela a fuego muy bajo hasta que esté a la temperatura de la piel, es decir, no puede sentir el calor cuando sumerge el dedo. Retire del fuego y vierta en una jarra.

Revuelva el azúcar en la leche tibia y hasta que se disuelva, luego agregue la levadura y revuelva nuevamente. Dejar en un lugar cálido durante 5-10 minutos para que la levadura se active. Debería formar una espuma deliciosa en la parte superior cuando esté lista.

Agregue la harina de pan sin gluten, la goma xantana y la sal a un tazón grande y revuelva para mezclar.

En una taza o tazón aparte, agregue los huevos, el aceite y el vinagre y mezcle ligeramente para combinar.

Una vez que la mezcla de levadura y leche esté activa (espumosa), añádela a la harina junto con la mezcla de huevo y aceite. Con una cuchara de madera, bata la mezcla vigorosamente para combinarla en una masa espesa y pegajosa.

Aceitar un molde redondo para tarta de 23 cm de diámetro. Con un cucharón o una cuchara, divida la masa en 8 partes y colóquelas con una en el centro de la lata y siete partes separadas uniformemente alrededor de los bordes. Querrás asegurarte de que tengan un pequeño espacio entre ellos. Sumerja los dedos en agua fría y utilícelos para dar forma a la masa con cuidado. La masa será bastante pegajosa y difícil de manejar, pero puede usar los dedos húmedos para suavizarla en forma de bolas ásperas. No te preocupes por ser demasiado precioso, ¡prefiero el aspecto rústico.

Cubrir sin apretar el molde con film transparente aceitado y dejar levar en un lugar templado. Tomará alrededor de 40-45 minutos y los rollos casi deberían duplicar su tamaño.

Precaliente el horno a 200 °C. Retire la película adhesiva y cepille la parte superior de los rollos con la mantequilla derretida. Coloca el molde en el centro del horno. Hornee durante 25-30 minutos hasta que la parte superior de los rollos esté dorada. Sabrás que el pan está listo si lo sacas de la lata y golpeas cada superficie; debe sonar duro y hueco. Si encuentra que los rollos se doran demasiado rápido, cúbralos con un poco de papel de aluminio.

Deje que los rollos se enfríen en la lata sobre una rejilla para enfriar durante al menos 15 minutos antes de comer. Se disfruta mejor mientras está tibio y fresco, o deja que los rollos se enfríen por completo y luego congélalos.

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