Kastenbrot / Vollkornbrot selbstgebacken aus dem Holzofen / Steinofen

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Zutaten:
1500g Einkorn Vollkornmehl
500g Weizenmehl
2000g Dinkelmehl
50g Kürbiskerne
50g Sonnenblumenkerne
50g Leinsamen
50g Haferflocken
400g Natursauerteig
100g Salz
2 Würfel Hefe
3600ml Wasser
Das Ganze backen bei 250°C für 60 Minuten.

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