Bimby come Fare Insalata di Riso con TM31 TM5 TM6

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Insalata di Riso zucchine carote, tonno, olive, uova

Ingredienti
1200 g di acqua
1 pizzico di sale + q.b.
250 g di riso bianco (cottura 14-16 minuti)
2 uova
120 g di carote, pelate e a cubetti (1 cm circa)
280 g di zucchine a cubetti (1 cm circa)
100 g di piselli surgelati
30 g di olio extravergine di oliva
10 g di aceto bianco
o 10 g di succo di limone
1 pizzico di pepe bianco macinato
200 g di tonno in scatola in olio di oliva, sgocciolato e tagliato a pezzi (peso lordo)
100 g di olive denocciolate, intere o a pezzi
15 - 20 g di cetriolini sott'aceto a fettine
1 rametto di menta fresca, le foglioline lavate ed asciugate
7 pomodorini ciliegia a metà o in quarti