Скачать или смотреть Apa yang Terjadi Pada Anakan Sapi Perah Jantan?

Veal, daging dari anak sapi muda, adalah makanan yang sangat populer di berbagai belahan dunia. Daging ini dihasilkan dari anak sapi yang masih muda, biasanya berusia antara enam hingga delapan bulan. Namun, beberapa anak sapi muda dapat disembelih ketika hanya berusia beberapa minggu. Daging sapi muda ini umumnya berasal dari anakan sapi perah jantan yang tidak dapat menghasilkan susu dan tidak menguntungkan jika digemukkan hingga dewasa karena bukan dari ras sapi pedaging.

Daging sapi muda memiliki tekstur yang sangat lembut dan mengandung lebih sedikit lemak dibandingkan daging sapi lainnya. Selain itu, daging sapi muda juga mengandung mineral yang lebih tinggi dibanding daging sapi dewasa.

Daging sapi muda sangat populer dalam masakan Italia, Prancis, dan Eropa lainnya. Contoh masakan yang menggunakan daging sapi muda adalah Cotoletta dari Italia, Parmigiana dari Italia, Wiener Schnitzel dari Austria, Escalope dari Prancis, Grenadine dari Prancis, Paupiette dari Prancis, dan Blanquette de veau dari Prancis. Daging sapi muda juga digunakan untuk menghasilkan rennet yang digunakan dalam pembuatan keju.


Daftar Pustaka
https://www.signos.com/food-compariso...